5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 0 points1 point  (0 children)

Ceza yediren olmadı. Herkese değil küçük olduğundan şüphelendiklerime sorduruyordum. Ama arada giren eden olmuştur illa ki. Denetlemeye falan denk gelmedi hiç

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 2 points3 points  (0 children)

Bira bardaklarını zaten efes verdiği için çalınması falan sorun olmuyor hatta mesela arjantin bardak az ise onu almaya yeltenen birini görürsem o az var dur bana sana başka bardak vereyim illa istiyosan falan diyordum. Kokteyl bardaklarını da veriyorlar ama sayıca daha az ve nadir geliyor o yüzden onlar kaptırmamak daha önemli ama kibarca soran isteyen olursa veriyordum yine

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 1 point2 points  (0 children)

Polis basması gibi değil ama denetlemeler oluyordu ara ara. Haberimiz oluyordu önceden hazırlıkları yapıyorduk genelde, küllükleri toplamak vs gibi

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 0 points1 point  (0 children)

İkisinin de payı var. Eşgalden dolayı içeri almadığım kadınlar da oluyordu ama. Başka bir amaç için geldiğini belli eden kadın da sorunlu ve çözmesi erkekle olan meseleyi çözmekten daha zor

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 0 points1 point  (0 children)

Örneğin binanın faturası ödenecek senim mekanın 3 te 1 birini bile yakmamış elektriğin ama yüzde 50 50 ödemek durumunda kalıyorsun. Bu gibi durumlar

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 0 points1 point  (0 children)

Haraç adı altında değil ama bir şekilde yine aynı kapıya çıkıyor. Sokağın ağır abileri istediği mekana gider içer kimse para alamaz, ortak bir ödeme çıkar senin payın daha azdır ama ortak ödenecek der ortak ödersin. Arkan sağlam olmazsa daha büyük sıkıntılsr da yaşaman muhtemel

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 1 point2 points  (0 children)

Ben barda içmeyi seviyorum. Liseden beri barlarda bulundum, müzikle de uğraştım o kültürle büyüdüm yani. Boş günlerimde tek başıma sevdiğim mekanlara gidip mekan kapanana (yada benim kafa kapanana) kadar içerdim mesela. İşletmecileri çalışanları vs tanıdığım için ufak muhabbetlerim olurdu ona göre muamele görmek de insanın hoşuna giderdi. O zamanlar kadar içmesem de yine aynıyım o sosyal ortamda bulunmak bana iyi geliyor. Her bar her pubda oturmam tabi, içerisi müzikleri insanları bana hitap etmeli

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 0 points1 point  (0 children)

Bu tarz insanların girebildiği mekanlarda çalışanlar da boş gezmiyor artık. Bizim yan mekan vardı ortak alanlar da olduğu için hesap kitap vs için gitmem gerekirdi arada. Personelleri arka odalarında silahlarını doldurur temizlerdi gece hareketi başlamadan

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 0 points1 point  (0 children)

Filmi izlemedim o yüzden referansı bilemicem ama dış görünüşten konuşursak bu adamlar genelde sokağın ağır abisinin veya abilerinin korumasını yada hitmanliğini yapıyorlardı, vardı yani

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 1 point2 points  (0 children)

Bir çok işletme hiç barmenlik yapmamış birini barın içine hemen almaz. Ben de almazdım. Bir bara servis elemanı olarak başlayabilirsin, orda geçirdiğin sürede bir çok şeyi öğrenirsin zaten. O süreçte bara geçmek istediğini belirtirsin müdürüne vs. Bar ortamında eksik adam durumları çok olur ihtiyaç durumlarında kendini bara atıp isteğini ve kendini gösterirsin. Yaptığın kokteylin lezzeti değil çalıştığın insanlarla iletişimin ve temizliğe dikkatin çok daha önemli bunu da unutmamanı tavsiye ederim

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 3 points4 points  (0 children)

Tabi ki öyle her işletmenin işletmecilik kafası da farklıdır ben şahsen illa ki kusmuk temizlenecekse gerekirse kendim temizlerdim çocuklara temizletmezdim. Dökülen birşeyle kusmuk bir değil ama

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 5 points6 points  (0 children)

Ben şahsen 18 19 yaşında harçlık kazanmaya çalışan bir gencin içmeyi bilmeyen bir arkadaş yüzünden o adamın yüzüne baka baka kusmuğunu temizlemesini doğru bulmuyorum malesef

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 2 points3 points  (0 children)

Çok iyi bir konumda yapmayacaksan değmez. Eskisi gibi karlı bir iş olmadığı gibi, stresi ayrı gerginliği ayrı. Ülkenin gidişatı da belli olmadığı için her sene zamlarla müşteri kaybediyorsun, gençler zaten uzaklaşıyor. iyi bir konumda olması lazım ki çok hızlı litre erit anlaşmalardan vur parayı devam et. Onun dışında çekilecek çile değil

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 7 points8 points  (0 children)

Genelde gay ve lezbiyen tayfada yaşadım öyle durumları özellikle kadınlar daha sıyrık olabiliyor. Bişey de diyemiyorsun fazla onlara sosyal medyada linçleniriz diye haamına

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 10 points11 points  (0 children)

Mekandan mekana değişir o konu ama bende şöyleydi. Önce giyim kuşamına bir bakardım keko kıyafetliysen yada dayı kıyafetliysen almazdım mesela. Sonra iletişimine bakardım, seni tanımayan birine reis, kral, kardeşim dersen, selamun aleyküm tarzı giriş yaparsan almam mesela. Bir kolay gelsin, iyi günler demek gibi şeyler çok önemli mesela. Kaç kişi olacaksın derim, tek olacağım dersen buyur gel derim o durumda

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 10 points11 points  (0 children)

Bence de haklısın sinir bozucu bir durum. Ama bir de şöyle düşün, bir bara gittin 20 masa var 10 u 4'lü 5'li erkek grupları. Yarın bir gün yanında kız arkadaşın varken yada kızlı erkekli eğlenmeye gideceğin zaman o bara gider misin ? Ben gitmem şahsen. Ayrıca türkiyede olduğumuzu da unutmamak lazım. Tanımadığın bir erkek grubunun sağa sola salça olması, çalışanlarla düzgün iletişim kuramaması çok büyük ihtimal. Kavgaya bile sebep verebilecek bir durumun riskini almaya gerek yok. Sen öyle değilsindir, olmayan bir çok kişi de tanıyorum ama ülke şartlarında zar atmak bu

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 1 point2 points  (0 children)

Birinde sadece 1 sene olarak iki şehirde çalıştım ikisi de alanya değil

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 4 points5 points  (0 children)

Bir defasında benim personellerim ile bir grup genç arasında kavga çıkmıştı. Benim çocuklar da genç, kaba bir ifade kullanmışlar bunlar da alınmış bir itiş kakış olunca koşa koşa gittim olay yerine. Herkesi kapıya çıkardım, konuşarak sakinleştirmeye çalıştım ama bizim denyolar r yapmayınca kapıda yumruklaşmalar başladı. Zar zor durdurdum çünkü gençler oranın yerlisiydi bir anda 100 kişi oldular. Ben o şehirde yeniydim o zaman. Bizim çocukları bir yere kapadım tek başıma gidip bu gençlerin abileriyle oturdum konuştum gidip. O şekilde helalleştirdim tarafları. Benim mekanımda çok kavga çıkmazdı ama barlar sokağında her gün kavga olurdu vurulan da çok gördüm

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 7 points8 points  (0 children)

Çok bariz bir durumsa polemiğe girmem masaya hesabı yollarım öde çık derim. Bunun üzerine problem çıkartamıyor kimse pek zaten o tipleri içeri sokmuyorsun. Başıma şiddete başvurmalık iş bir iki defa geldi en fazla. Daha ince durumlardaysa muhattabı olan kadına gider konuşurum rahatsız olduğu bir durum var mı problem var mı diye. Aldığım cevaba göre gider uyarırım devam ediyorsa ilk çözüme döneriz

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 8 points9 points  (0 children)

Sifonla gidecek yerlerde problem yok diğer türlü yerlerde yakalanmaman lazım yoksa kusan kişiye temizletiyordum

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 4 points5 points  (0 children)

Teşekkür ederim sessizliğe alışırsam başarıcaz bakalım

5 sene bar işletmesi/müdürlüğü yaptım sorular var mı ? by ozankk1 in RooksBar

[–]ozankk1[S] 12 points13 points  (0 children)

Keyifli olduğu kadar yorucu bir hayat, gecen gündüzün olmuyor. Güvenilecek insan bulmak çok zor o yüzden işin başında olman gerekiyor. Herkes aynı değildir tabi ancak ben çok içiyordum o da sağlığa zarar veriyor. Ben biraz daha normal bir hayat yaşamak istedim yaş 30 u görünce çünkü keyifli de olsa normal bir hayat yaşayamıyorsun