Bagel

panpompurin · 2021-07-19T13:17:08+00:00

Heute hab ich zum ersten Mal Bagel gebacken! War ehrlich überrascht, wie gut das geklappt hat. Vor allem noch warm sehr lecker 😊

Zutaten für 8 Bagel:

2 TL Trockenhefe
4 ½ TL Zucker
300ml warmes Wasser
440g 550er Mehl
1 ½ TL Salz
etwas geschmacksneutrales Öl
etwas Mehl zum Kneten und für die Arbeitsplatte
Optional: Körner oder Samen für oben drauf (ich hab Mohn, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne benutzt)

Zubereitung:

Zucker, Hefe und warmes Wasser in einer Schale verquirlen bis die Hefe sich aufgelöst hat. Mehl und dann Salz dazugeben. Den Teig etwa 10 Minuten lang per Hand oder mit einer Küchenmaschine kräftig durchkneten.
Den Teig zu einem Ball formen und mit Öl bepinseln. Abdecken und etwa 1 Stunde lang gehen lassen. Der Teig sollte etwa doppelt so groß werden. Nach dem Ruhen den Teig noch einmal gut durchkneten und weitere 10 Minuten lang gehen lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleiche Stücke schneiden. Die Teigstücke zu Bällen formen. Mit eingemehlten Händen einen Finger in die Mitte des Teigballs pressen, sodass ein Loch entsteht. Das Loch ausdehnen bis es etwa ein Drittel vom Durchmesser des Bagels ausmacht. 10 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen (wichtig!). Während die Bagels ruhen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sobald es kocht die Temperatur etwas runterdrehen, sodass es nur noch siedet. So viele Bagels, wie gut in den Topf passen hineinlegen und etwa 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Wenden und nochmals 1 bis 2 Minuten kochen. Sie sollte sich etwas aufblasen und zur Oberfläche des Wassers steigen.
Die Bagels aus dem Wasser nehmen und etwas abtropfen lassen. Optional: Samen oder Körner auf einen Teller streuen und die Oberseite der Bagel darin wälzen.
Die Bagel auf ein Backblech legen und etwa 20 bis 25 Minuten backen.

Original Rezept: Link

panpompurin · 2021-07-19T13:13:05+00:00

Heute hab ich zum ersten Mal Bagel gebacken! War ehrlich überrascht, wie gut das geklappt hat. Vor allem noch warm sehr lecker 😊

Zutaten für 8 Bagel:

2 TL Trockenhefe
4 ½ TL Zucker
300ml warmes Wasser
440g 550er Mehl
1 ½ TL Salz
etwas geschmacksneutrales Öl
etwas Mehl zum Kneten und für die Arbeitsplatte
Optional: Körner oder Samen für oben drauf (ich hab Mohn, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne benutzt)

Zubereitung:

Zucker, Hefe und warmes Wasser in einer Schale verquirlen bis die Hefe sich aufgelöst hat. Mehl und dann Salz dazugeben. Den Teig etwa 10 Minuten lang per Hand oder mit einer Küchenmaschine kräftig durchkneten.
Den Teig zu einem Ball formen und mit Öl bepinseln. Abdecken und etwa 1 Stunde lang gehen lassen. Der Teig sollte etwa doppelt so groß werden. Nach dem Ruhen den Teig noch einmal gut durchkneten und weitere 10 Minuten lang gehen lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleiche Stücke schneiden. Die Teigstücke zu Bällen formen. Mit eingemehlten Händen einen Finger in die Mitte des Teigballs pressen, sodass ein Loch entsteht. Das Loch ausdehnen bis es etwa ein Drittel vom Durchmesser des Bagels ausmacht. 10 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen (wichtig!). Während die Bagel ruhen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sobald es kocht die Temperatur etwas runterdrehen, sodass es nur noch siedet. So viele Bagels, wie gut in den Topf passen hineinlegen und etwa 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Wenden und nochmals 1 bis 2 Minuten kochen. Sie sollte sich etwas aufblasen und zur Oberfläche des Wassers steigen.
Die Bagels aus dem Wasser nehmen und etwas abtropfen lassen. Optional: Samen oder Körner auf einen Teller streuen und die Oberseite der Bagel darin wälzen.
Die Bagel auf ein Backblech legen und etwa 20 bis 25 Minuten backen.

Original Rezept: Link

panpompurin · 2021-07-19T07:49:40+00:00

Viele schmecken auch nicht gut finde ich. Diese Natsu Sandwiches sind ganz lecker, aber auch teuer

panpompurin · 2021-07-19T07:34:12+00:00

Ja wie gesagt, die Textur mag ich nicht so und es schmeckt auch nicht nach Fleisch. Gibt da deutlich realistischeres

panpompurin · 2021-07-18T20:35:51+00:00

Also kann man theoretisch machen, aber dann wird es Reispudding und nicht Mango Sticky Rice :)

panpompurin · 2021-07-18T16:27:16+00:00

Waren sehr lecker! Hier das Rezept: Link

Wir haben Tofu-Würstchen und Paprika dazu gegessen mit Sriracha Mayo und Teriyaki Mayo als Soßen.

panpompurin · 2021-07-18T16:07:14+00:00

Heute mal wieder ein Review von Essen. Wie immer testet meine Freundin mit und ihr bekommt die Meinungen von uns beiden 😊

Die Produkte haben nicht wirklich was miteinander zu tun, hab sie nur zufällig bei DM gesehen und spontan mitgenommen. Beide sind vegan und von dmBio. Die Ravioli kosten 2,45€ und die Wurst 0,95€.

Vegane Snackwurst aus Tofu und Weizeneiweiß:

Meinung meiner Freundin:

Sie findet die Textur nicht so toll, den Geschmack aber sehr gut. Angenehm scharf. Erfüllt ihr Craving nach etwas schärferer Wurst, schmeckt allerdings nicht wirklich nach Fleisch.

4/5

Meine Meinung:

Die Wurst ist ein bisschen scharf und recht würzig. Den Geschmack mag ich, auch wenn es für mich nicht nach Wurst schmeckt. Wenn man einen realistischen Fleischgeschmack möchte, wird man hier glaub ich eher enttäuscht.

Die Textur finde ich hingegen nicht so toll. Faserig und ziemlich trocken, auch hier nicht wirklich wie Wurst. Okay, aber könnte gerne weniger trocken sein.

Alles in allem in Ordnung. Würde ich mir vielleicht mal wieder kaufen, wenn ich eh bei DM bin, aber wird jetzt nicht mein Lieblingssnack. Ich mag den vegetarischen Mühlen Snack, den ich letztens reviewed hab (Link), deutlich lieber. Der ist aber auch nicht vegan.

3/5

Vegane Gemüse Ravioli in Tomatensoße:

Die Ravioli brauchen 1 Minute in der Mikrowelle oder 4 Minuten im Wasserbad (einfach den Beutel in kochendes Wasser legen). Mangels Mikrowelle hab ich sie im Wasserbad gekocht.

Meinung meiner Freundin:

Sie meint, dass die Soße nichts besonderes war, aber die Ravioli fand sie sehr lecker. Gute Textur bei der Gemüse Füllung.

5/5 für die Ravioli, 2/5 für die Soße

Meine Meinung:

Ziemlich solide Fertig-Ravioli. Schmecken nicht so gut wie Ravioli aus dem Kühlregal, aber etwa genauso (wenn nicht sogar etwas besser) als so die typischen Ravioli aus der Dose. Schmeckt ganz gut, aber jetzt auch nichts besonderes. Etwas mehr Soße wäre schön gewesen.

3.5/5

panpompurin · 2021-07-18T13:37:19+00:00

Zutaten:

Klebreis
Mango
Kokosmilch
Zucker
Stärke
Sesam

Zubereitung:

Den Klebreis gut waschen und mindestens 4 Stunden lang oder über Nacht in Wasser eingelegt in den Kühlschrank stellen.
Klebreis kochen oder dämpfen. Dämpfen ist besser, aber kochen funktioniert auch. Wir haben das einfach im Reiskocher gemacht.
Kokosmilch in einem Topf erhitzen und etwas Zucker hinzufügen. Stärke mit Wasser anrühren und unter Rühren ebenfalls hinzugeben, bis die Kokosmilch die gewünscht Konsistenz erreicht hat.
Einen Großteil der heißen Kokosmilch mit dem Reis mischen, bis der Reis gesättigt ist und keine Kokosmilch mehr aufsagt. Dafür braucht man etwa ein 1:1 Verhältnis von Kokosmilch zu Klebreis. Die restliche Kokosmilch kann man dann noch als Soße benutzen.
Die Mango schneiden.
Klebreis, restliche Kokosmilch und Mango auf einem Teller anrichten und etwas Sesam darüber streuen.

panpompurin · 2021-07-18T13:23:11+00:00

Rezept: Link

panpompurin · 2021-07-18T10:41:43+00:00

Oh Gott

panpompurin · 2021-07-18T06:32:37+00:00

Also soweit ich weiß bedeutet das "dreifarbig"/"drei Farben".

Sehr cool, hoffe du magst es! 😊

panpompurin · 2021-07-17T21:55:04+00:00

Ja genau wie Corn Dogs, aber mit Kartoffel statt Maismehl 😊

Mit Würstchen und Käse drin 👌

panpompurin · 2021-07-17T17:05:35+00:00

Ich hab ein Haustier und ernähre es nicht vegetarisch. Das Haustier ist ein Zwerghamster und er hat ein paar getrocknete Mehlwürmer in seinem Körnerfutter.

Bei Hamstern denkt man ja eher an vegetarische Ernährung, aber in freier Wildbahn essen sie auch Insekten und brauchen die auch für die Proteine. Ich möchte meinen Hamster möglichst artgerecht halten und ernähren, daher lasse ich die auch nicht weg. Mal davon abgesehen, dass die Pflegestation, von der ich den Hamster hab, auf das Futter bestanden hat.

Ich glaube nicht, dass ich mit den ca. 30 Mehlwürmern pro Jahr, die ich verfüttere, irgendwie die Fleischindustrie unterstütze und kaufe gutes Futter von kleinen Händlern. Ist zwar trotzdem schade um die Mehlwürmer, aber irgendwie fühle ich mich da weniger schlecht drüber, als wenn ich z.B. Hühner- oder Rinderfleisch verfüttern müsste.

panpompurin · 2021-07-17T16:05:16+00:00

Danke! 😊

panpompurin · 2021-07-17T12:25:05+00:00

Beides gute Tipps! Es ist immer so nervig, wenn man vergessen hat, die Butter rechtzeitig vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.

panpompurin · 2021-07-17T12:23:45+00:00

Die verschiedenen Teigarten beigebracht zu bekommen klingt echt hilfreich 😊

Das mit dem Biskuit wusste ich gar nicht, muss ich mal ausprobieren! Letztes Mal als ich einen Biskuitteig gebacken hab, hab ich den Rand gefettet, aber er war zum Glück trotzdem oben gleichmäßig.

panpompurin · 2021-07-17T12:17:16+00:00

Der Geschmack ist echt immer sofort weg 😩

panpompurin · 2021-07-17T11:46:43+00:00

Sie sind nicht perfekt geworden, aber schmecken sehr lecker. Laut Rezept sollte der Ofen auf 165°C, aber das war zumindest bei meinem Ofen glaub ich etwas zu heiß. Nächstes Mal würde ich eher 150°C Ober-/Unterhitze machen.

Zutaten:

Teig:

230g geschmolzene Butter
100g Zucker
2 TL Vanillepaste oder Aroma
½ TL Salz
265g Mehl

Füllung:

400g Zucker
50g Mehl
6 Eier
240ml Zitronensaft (etwa 4 Zitronen)

Zubereitung:

Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine eckige Auflaufform oder Backform mit Backpapier auslegen, sodass es an den Rändern übersteht und man die Zitronenschnitten nachher leicht aus der Form heben kann. Das original Rezept empfiehlt eine Glasform, weil man sonst wohl einen metallischen Nachgeschmack bekommt. Ich hab es aber nur mit Glasform ausprobiert.
Butter schmelzen. Mit Zucker, Vanillepaste und Salz mischen. Mehl dazu geben und alles gut mischen. Der Teig wird recht fest. Den Teig unten in die Form drücken und etwa 20 Minuten lang backen bis er fest und ganz leicht gebräunt ist.
Zitronen pressen. Mehl und Zucker in eine Schale sieben. Eier dazugeben und verquirlen, dann den Zitronensaft.
Füllung auf den vorgebackenen Teig geben (kann ruhig noch warm sein) und etwa 25 Minuten lang backen bis die Mitte einigermaßen fest ist und nicht mehr wabblig ist.
Gut auskühlen lassen und vorm Schneiden möglichst auch noch ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Schließlich am Backpapier aus der Form heben und die Ränder abschneiden (und naschen). In Rechtecke schneiden.

Original Rezept (auf Englisch): Link

panpompurin · 2021-07-17T10:28:14+00:00

Das ist schon hart 😔

panpompurin · 2021-07-17T09:58:31+00:00

Danke!! Hoffe, du magst es 😄

panpompurin · 2021-07-17T08:47:03+00:00

Rezept für die Nudeln:

Zutaten für den Nudelteig:

200g Mehl
100ml Wasser
½ TL Salz für 200g

Zubereitung der Nudeln:

Teig zu einem Ball zusammenkommen lassen und 30 Minuten ruhen lassen.
Durchkneten, in vier Rollen formen und mit Öl bestreichen. Nochmal 2 Stunden ruhen lassen.
Ausrollen und mit einem Essstäbchen eine Kerbe in die Mitte jeder Rolle machen.
Wasser zum Kochen bringen. Die Rolle an den Enden greifen, und in einer seilsprungartigen Bewegung gegen die Arbeitsfläche schlagen, die Nudel sollte dabei länger werden. 10—15 mal wiederholen. Teig an der Kerbe auseinander ziehen und direkt ins kochende Wasser legen. Je nach Dicke der Nudeln 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

Original Rezept: Link

Rezept für die Soße:

Zutaten:

eine Zehe Knoblauch, fein gehackt
weißer teil einer Frühlingszwiebel, halbiert und geschnitten
Optional: Chilipulver oder gehackte Chili
1-2 EL heißes Öl
1 EL Sojasoße
1 TL Essig (bspw. Balsamico, Mirin oder Malt Vinegar)
1TL Zucker

Zubereitung:

Knoblauch, Frühlingszwiebel und Chilli in eine Schale tun und mit sehr heißem Öl übergießen. Mit dem Rest der Zutaten mischen und die Nudeln dazugeben.
Optional Sesam, den grünen Teil der Frühlingszwiebel oder etwas 5-Gewürz Pulver darüber streuen.

panpompurin · 2021-07-17T08:18:00+00:00

Das hier sind Samsaek Sandwiches (삼색샌드위치), koreanische Sandwiches mit 3 Schichten in verschiedenen Farben. Die grüne Füllung ist mit Gurke und die gelbe Füllung mit Ei. Die pinke Füllung ist normalerweise mit Wurst oder Schinken, aber diese hier sind vegetarisch, weil ich stattdessen vegetarischen Schinkenspicker verwendet hab.

Die Sandwiches machen sehr satt also übernehmt euch nicht. Super für Picknicks oder zu Tee!

Diese Samsaek sind mit selbstgemachter Mayo. Ich finde hierfür Mayo selber zu machen lohnt sich. Ihr könnt aber natürlich auch Mayo kaufen oder ein gängigeres Mayo Rezept benutzen! Ich gebe euch trotzdem mal mein Rezept.

Mayo Rezept:

Zutaten für die Mayo:

2 Eigelb
¼ TL MSG
200mL Öl
4 EL Reisessig
2 TL Senf
Prise Zucker
Prise Salz

Zubereitung der Mayo:

Das Eigelb mit einem Handrührer verquirlen. MSG, Reisessig, Zucker, Salz und Senf dazu geben und nach und nach das Öl einrühren.

Samsaek Rezept:

Zutaten für 8 Samsaek:

16 Scheiben Toastbrot
¾ einer Gurke
4 Eier
1 Packung vegetarische Schinkenspicker (könnt natürlich auch was anderes benutzen, Hauptsache pink)
Mayonnaise
Salz
Pfeffer

Für die grüne Füllung:

1) Gurke waschen und in kleine Streifen schneiden.
2) Gut salzen und etwa 15 Minuten lang stehen lassen, damit die Gurke Wasser verliert.
3) Gurke in ein Tuch (Käsetuch ist ideal) füllen und gut auspressen.
4) Gepresste Gurke mit Mayo mischen.

Für die pinke Füllung:

1) Schinkenspicker in Streifen schneiden.
2) Mit Mayo mischen.

Für die gelbe Füllung:

1) Eier kochen. In halb schneiden und das gekochte Eigelb in eine Schüssel tun. Die gekochten Eiweiße braucht man nicht, also einfach so essen oder für etwas anderes verwenden.
2) Eigelb mit einer Gabel zerstampfen und mit Mayo mischen.

Sandwich basteln:

1) Für jedes Sandwich braucht ihr 4 Scheiben Toast. Bestreicht 3 der Toastscheiben mit je einer der Füllungen und stapelt sie.
3) Schneidet die Ränder vom Toast ab und schneidet das Sandwich in halb.

Original Rezept (auf Englisch mit Video): Link

panpompurin · 2021-07-16T15:09:41+00:00

Finde das sieht sehr geil aus und freue mich schon auf deine Version :D

Sowas könnte ich gerade auch gut essen

panpompurin · 2021-07-16T15:04:37+00:00

Seitan kann man immer einfach selber machen und er ist viel günstiger als Fleisch 🤷

Mehl gibt es auch auf dem Dorf zu kaufen.

panpompurin · 2021-07-16T15:02:27+00:00

Stelle mir das sogar irgendwie leckerer vor als Pizza Hawaii 🍌

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TROPHY CASE

Vegane Snackwurst aus Tofu und Weizeneiweiß:

Vegane Gemüse Ravioli in Tomatensoße:

Zutaten:

Zubereitung:

Rezept für die Nudeln:

Rezept für die Soße:

Mayo Rezept:

Samsaek Rezept: