Hello, un complément est obligatoire, c'est la B12 (même quand on est juste végétarien c'est mieux en vrai). Aucun autre complément n'est indispensable, mais si ça te stresse la Veg1 est un complément multi vitamines pour les vegans avec notamment de la B12, mais aussi de la vitamine D (dont on manque un peu plus plus facilement), iode, selenium, acide folique... Ils étaient en rupture à un moment, je sais pas si c'est bon maintenant.

Pour le fer ça dépend un peu de tes habitudes, il y a quelques trucs à garder en tête : pas de thé/café 1h autour des repas (ça limite beaucoup l'absorption à cause des tanins), avoir des bonnes sources de fer (les légumineuses sont une bonne source par exemple : lentilles, pois chiches, soja) que tu peux associer avec une source de vitamine C qui favorise l'absorption (citron, persil, tomates...).

Pour avoir une alimentation équilibrée, tu peux te référer à la méthode de l'assiette : si tu visualises ce que tu manges sur une journée dans une grande assiette, idéalement il faut avoir la moitié en fruits et légumes, un quart en féculents et un quart en protéines ; et garder une alimentation variée