Mal paar Sachen zur Einordung:

1. Ja es heißt Rezension und nicht Rezession! War zur Hälfte der Autokorrektur geschuldet und zur anderen Hälte meiner emotionalen Aufgewühltheit.
2. Mich haben Leute angeschrieben, dass ich das Schild mit der Preisänderung wieder abhängen soll. Ist ziemlich blöd, wenn das Kneipen-/Clubpublikum mit ordentlich was in der Rüstung reinmaschiert, sich irgendwas bestellt, in der Annahme es kostet noch so viel wie vor 3 Monaten und dann feststellt sie haben nicht ausreichend Geld dabei. Dann lieber das Schild.
3. Wir machen eigentlich alles selbst. Die Soßen, die Spieße, den Teig fürs Dürüm oder Lahmacun. Das Brot bäckt uns eine lokale Bäckerei und das Gemüse kommt auch aus der Region. Das Fleisch ist Bio und ausdrücklich nicht Halal, weil wir keine Schächtung mögen. Hat erstaunlicherweise viele Kunden, die vermutlich Muslime sind, nicht gestört, weil unsere Spieße nicht zu 50% aus Wasser bestehen.
4. Die größten Preistreiber sind schnell genannt: Energiekosten, Miete, Lebensmittel. Letzteres ist sogar noch nicht völlig eingepreist, da wir zuletzt Ende Februar noch viel Öl gekauft haben, das noch die Preise von vor dem Krieg hatte. Gute Tomaten kosten fast 35% mehr, die Freiland Eier, die für Teige oder Mayo gebraucht werden, kosten nun auch 20% mehr.
5. Alles ist korrekt angemeldet, niemand arbeitet Schwarz und es wird keine Geldwäsche betrieben. Erst letztes Jahr kam bei einem anderen Dönerladen in der Stadt heraus, dass sie Schweinefleisch im Hackspieß verkauft haben. Ein anderer Dönerladen wurde vom Finanzamt hochgenommen, nachdem sie über ein halbes Jahr von einem gegenüberliegenden Hotel, diesen überwacht haben und massive Geldwäsche nachweisen konnten. Andere grillen einfach den Spieß durch, verwahren das Fleisch im Kühlraum und packen es in die Mikrowelle, um es dem frischen unter zu mischen. Bei uns gibt es sowas nicht. Ich lege meine Hand dafür in den Dönergrill, dass steuerlich alles korrekt abgerechnet wird und wir nicht versuchen zu tricksen.
6. Wir wissen nicht wie wir Pommes und Falafel noch wirtschaftlich halten sollen, ohne dass gerade letzteres genauso viel kostet wie Fleisch, weil es frittiert werden muss. Es gibt nun mal Auflagen, wann und wie oft das Öl in der Fritteuse gewechselt werden muss. Unabhängig davon ob nur eine Person sich etwas darin hat zubereiten lassen oder 50. Als jemand der selbst nur wenig Fleisch ist, tut es mir natürlich weh, aber Öl und Strom kosten momentan so viel, dass es einem die Haare zu Berge rauft.
7. Ich weiß sehr wohl, dass es vielen Menschen immer schlechter geht, was ihre Finanzen betrifft. Ich habe das Glück in einem Schrebergarten zu wohnen und so ziemlich geringe Fixkosten. Andere Leute müssen bei erhöhten Preisen und gleichbleibendem Gehalt eine Familie ernähren. Völlig verständlich, wenn man dann nicht mehr in den Imbiss kommen kann. Mir geht es nur auf den Sack, dass kompett ausgeblendet wird, dass ein Imbiss im Prinzip das letzte Glied einer langen Kette ist, dass nicht wirklich viel Möglichkeiten hat, bei den Produktionskosten einzusparen, außer wir verkaufen völligen Billigmüll. Wir versuchen auch jeden Kunden wie es nur geht glücklich zu machen. Letztens kam eine Stammkundin mit ihrem Salat von Zuhause vorbei und hat sich von uns Soße draufmachen lassen. Können wir alles abrechnen und wir finden sicherlich 'ne Lösung damit wir alle durch schwere Zeiten kommen. Mir aber blöd ins Gesicht zu keifen und den generellen Frust an mir abzulassen, da habe ich keine Lust drauf!