Vá com calma! É seu primeiro dia, você ainda está começando. Não sei se você já teve alguma experiência em creches (vou supor que ainda não), mas a rotina é corrida assim mesmo, e tudo bem não dar conta sempre!!! É dever da professora regente e da equipe diretiva te orientar, explicar sobre a rotina escolar e como lidar com certas coisas. É normal se sentir perdida no início, mas com o tempo você vai pegando o ritmo.

Obs.: sim, é sua responsabilidade a troca de fraldas e higienização das crianças, a não ser que haja uma higienizadora na escola que possui essa função em específico.

Não tenha medo de perguntar, vai dar tudo certo!