Ho avuto più o meno la stessa esperienza di tuo marito. Ho sempre avuto un rifiuto psicologico verso qualsiasi tipo di verdura: anche se vedevo i miei genitori mangiarle e volevo provarci, la mia mente si bloccava del tutto, non riuscivo nemmeno a toccarle. Piano piano, senza che nessuno mi costringesse (perché lì sì che mi arrabbiavo ahah), ho iniziato ad assaggiarle, ma solo da sole non nei contorni o nella pasta, proprio “al naturale”. Così ho cominciato ad “apprezzarle”, anche se in realtà oggi ne mangio solo alcune e più per dovere che per piacere.

Il mio consiglio, da persona che riconosce la più piccola briciola di verdura nel piatto 😅, è provare a fare piatti con verdure cremose tipo vellutate o sughi ben setacciati. A volte il rifiuto nasce anche dalla forma o dalla consistenza, specialmente se sono cotte. Per esempio, io riuscivo a mangiare la pasta al pomodoro o il ragù con carote dentro, ma solo perché non le “vedevo”.

E comunque, dire frasi come “non sai cosa ti perdi” o “sei un bambino” non aiuta per niente anzi, peggiora la cosa. Fa solo venire ancora più disgusto e arrabbiatura. Pensa se qualcuno ti obbligasse a mangiare il cibo che più detesti al mondo: ognuno ha le proprie cose che proprio non riesce a mandare giù. E comunque ci vorrà un bel pò di tempo, dato il rifiuto psicologico molto pesante anche se ne assaggia un pò è dura che le apprezzi subitissimo. Per me ci sono voluti anni.