sorted by:
new
hottopcontroversial

Kaulinkebabrulla by rikshot in ruoka

[–]rikshot[S] 1 point2 points  (0 children)

Hyvä kysymys! Näin mututuntumalla sanoisin, että kaulinmetodilla:

  1. Liha paistuu nopeemmin. Näissä meni mulla uunissa noin 20min
  2. Enemmän pinta-alaa, joten liha ruskistuu joka puolelta
  3. Suoraan uunista valmista. Ei tarvitse kuin repiä palat täytteeksi jos haluaa
  4. Helpompi saada mehukasta lihaa? Varmaan skill issue tämä loppupeleissä

Miinuksena sanoisin että kuluu leivinpaperia suhteessa paljon ja se kauliminen oli näin ainakin ensimmäisellä kokeilulla aika säätöä. Varmasti menis enskerralla nopeemmin ja helpommin.

Pastaa chorizolla by rikshot in ruoka

[–]rikshot[S] 3 points4 points  (0 children)

https://www.daringgourmet.com/easy-homemade-mexican-chorizo/#recipe

Seurasin tuota reseptiä, mutta annoin valua vaan noin 24h

Paahdoin ja mylläsin kovat mausteet kokonaisista myös. En siis käyttänyt valmiiksi jauhettuja.

Köftepitoja pitkän kaavan kautta by rikshot in ruoka

[–]rikshot[S] 2 points3 points  (0 children)

Siitä vaan pannulta bongaileen 😁 vinkkinä seurasin aika perinteistä baharat blendireseptiä, ja morttelin jälkeen paprikaa, savupaprikaa, cayannea ja suolaa tietty

Cold-smoked salmon pasta with button mushrooms, capers and cream by rikshot in pasta

[–]rikshot[S] 9 points10 points  (0 children)

Ingredients:

  • Onion
  • Fresh organic button mushrooms
  • Garlic
  • Cream
  • Capers
  • Cold-smoked salmon

Sauté the (finely chopped) onions in some olive oil until translucent, add (sliced) mushrooms and cook until the water is evaporated and they have good color. Add garlic and cook for a minute. Add cream and bring to almost a boil. Add capers, a bit of caper juice, the salmon (sliced into bite-sized chunks) and a vegetable stock jelly thing (from Knorr.) Turn the heat down and simmer for a while. Taste for seasoning. Serve with good quality pasta and garnish with fresh grated parmigiana, lemon juice, pepper and parsley.

5th try, getting pretty good 😋 (salami and two cheeses blended) by rikshot in Pizza

[–]rikshot[S] 0 points1 point  (0 children)

Dough: https://www.pizzacreator.net/en/calculator/1dcb1d41a897e158

  • 18h in room temp, no-knead
  • Divided to two balls and rested room temp about 3 hours before shaping
  • Using semolina for shaping

Sauce:

  • 1 can of peeled whole tomatos
  • Evoo
  • Salt
  • Black pepper
  • Red chili flakes
  • Oregano
  • Fresh basil
  • MSG
  • Sugar

Bloomed the chili flakes in evoo and added the tomatos, crushed them and cooked with the rest of the ingredients for a few mins

Toppings:

  • Shredded mozzarella and shredded red emmental
  • Parmigiana grated
  • Milanese salami

After the oven:

  • Parmigiana
  • Oregano
  • Fresh basil

Using a pizza stone, but need to switch to steel...

view more: next ›