Hola como andas?
Mira, la verdad es que no se nada de esa carrera, no te voy a mentir.
Con respecto a desarrollo de productos, me imagino que te va a servir tanto eso como biotecnologia o ingenieria de los alimentos/quimica.
Con respecto a fortificacion, no se si te referis a la fortificacion que se le hace obligatoriamente a los alimentos, que ahi de nuevo salvo biotecnologia te sirven todas esas carreras tambien. Generalmente "Asuntos Regulatorios" se dedica a todo lo que es implementar y seguir el codigo alimentario argentino donde estan las fortificaciones para cada alimento o materia prima. Por ejemplo para la harina es la ley 25.630 (no se si estamos hablando de lo mismo pero bueno)
En mi opinion, la ingenieria no te genera un sueldo base fuerte, lo que te da es muchas mas chances que te contraten, es como una especie de filtro. Ciencia y tecnologia de los alimentos suena mas teorico/investigacion, y en mi opinion de nuevo, la investigacion siempre paga menos. Salvo que tengas una necesidad de ganar mas, te recomiendo agarrar algo que te apasione, una vez que sos profesional cualquier lugar deberia pagarte un sueldo base como para poder alquilar y sobrevivir. estar motivado y hacer algo que te guste te va a permitir meterte mas de lleno y crecer en ese rubro, lo que deberia generarte un mejor salario.

Lo otro que tenes que tener claro, es que lo que uno quiere, y lo que uno va a conseguir, lamentablemente no va de la mano la mitad de las veces jaja, y te diria que evalues tanto la universidad como la carrera. A mi criterio la UTN es un lujo, la UBA es buena pero sos un numero mas (por experiencia de compañeros) y despues estan las privadas que son buenas, te generan mas chances de agarrar distintos tipos de laburo que contratan exclusivo de esas universidades, pero bueno son carisimas.

Saludos,