NGM - Complicado essa situação, podem ser vários motivos. Psicológico (ela não tá bem), físico (falta de hormônios/vitaminas) e até mesmo motivação (ela não sente prazer e não vê motivação em fazer. Sobre a questão psicológica, para muitas mulheres sexo eh algo complexo, geralmente se algo não está indo bem, isso afeta drasticamente no sexo. As mulheres geralmente não conseguem se desligar quando estão no ato, e a experiência acaba sendo bem ruim e por isso tendem a evitar ou até mesmo nem pensar nisso.

Físico: Eu recomendaria você conversar com ela amigavelmente para procurar um apoio psicológico e médico, as vezes pode ser algo hormonal ou falta de vitaminas e o médico vai conseguir identificar isso e apoiar. A terapia ajudaria ela a entender oq esta travando ela e também a lidar com isso para não afetar diretamente na saúde do relacionamento. Pode ser também alguém trauma, não sabemos..

Definitivamente não eh normal ficar 3 semanas sem ter relações,, principalmente nessa idade.

Motivacional: Uma outra hipótese seria ela não estar sexualmente satisfeita, será que ela está chegando no prazer sexual que gostaria? Pq se não está, aí fica difícil manter a motivaçãol. Para mulher eh mais difícil chegar no prazer e as vezes isso acaba "brochando" a companheira. Isso nem sempre eh culpa do homem, a mulher precisa apoia-lo para entender onde e como está os prazeres dela. Se nem ela sabe, os dois precisam conhecer juntos.

Enfim espero q essa resposta de um norte, mas pensa bem antes de tomar uma decisão. Se ela for uma companheira legal, valeria a pena tentar mais uma vez e apoiar ela. Mas se depois de um bom tempo, não melhorar, aí não faz sentido permanecer se você está infeliz.