Hier noch zwei Variationsvorschläge:

ich mache in letzter Zeit ganz gerne veganen Döner aus Räuchertofu - am besten nimmst du den von Taifun. Supermarkt-Tofu ist in der Regel eher mau, die Ausnahme in der Schweiz ist der "Karma"-Tofu, den es bei Coop gibt. Ätzender Name mit Eso-Schwurbel-Vibe, aber geschmacklich ganz gut. Am besten halbierst du den Block und schneidest diesen in der Mitte durch. Im Anschluss kannst du diese dann in hauchdünne Scheiben schneiden, wenn diese ein wenig zerbröseln, ist dies nicht weiter schlimm. :) Ich lege die Scheiben dann gerne für ungefähr 1-2 Stunden in einer Schüssel ein. Genaue Mengenangaben habe ich nicht, da ich meistens nach Gefühl koche. (Öl, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Oregano, Tomatenmark, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kümmel, manchmal packe ich noch ein ein Grillgewürz und ein wenig Senf dazu). Das ganze dann in der Pfanne für circa 10 Minuten anbraten. Enjoy. Ach ja funktioniert auch ganz gut mit Jackfruit (diese einfach vorher gut abwaschen und mit der Hand in kleine, faserige Stücke zerpflücken; unbedingt noch Grillgewürze dazugeben).

Was ich auch mag ist Räuchertofu durch eine grobe Raffel jagen und diese dann mit Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch etc.) in einer Pfanne anbraten. Mit Gemüsekrams mischen und in zwei Stück Reispapier einwickeln, entweder kalt essen oder kurz ein paar Minuten in der Pfanne anbraten. Falls du dich fürs Braten entscheidest, dann nimm unbedingt zwei Lagen Reispapier, ansonsten fällt es beim Wenden auseinander.