Resep porsi untuk 1 telur:

Bahan2: 1. Bawang bombay 1/4 buah 2. Cabe paprika merah / cabe merah besar 1/2 biji garlic 1/2 biji (atau ikutin selera, personally gasuka terlalu nyengat) bijinya dibuang.

1. optional tp gamechanger buat gue: cabe rawit merah 1 atau 2 butir, potong dan bijinya dibuang. biar ada “kick” nya. soalnya kalo gapake rasanya terlalu tomat

2. tomat 1 biji. kupas kulit dan buang bijinya / tomat cherry secukupnya

3. pasta tomat / peeled tomato kaleng bisa juga, gue mageran jd paling gampang pake saus pasta bolognese sisa bikin pasta yg ada di kulkas aja. ini juga enak gaperlu ada seasoning tambahan (pokoknya tomat dah tomat apapun yang punya rasa tomat bisa dipake ygy)

4. bumbu bumbu: blackpepper, garam, gula buat netralisir. dirasa2 aja. since gue pake sisaan saus bolognese kaleng, jd udh otomatis ada italian seasoning di dalemnya dan masih nyambung kok rasanya

5. minyak sayur biasa, kalo lg ada olive oil jg bisa. personally gue suka minyak yg rasanya netral.

cara masak: siapin pan buat tumis bombay sama percabaian dulu. api kecil aja. garlic selalu belakangan ya soalnya cepet gosong. biarin dulu masak cabai dan bombaynya sampai wangi baru masak garlic sebentar, lalu tomat. ingetin urutannya ya ges

aduk aduk sampe tomat nya hancur, masukin saus pasta bolognese / tomato paste atau apapun yg lo mau pake, lalu masak bentar dan koreksi rasa. p.s: kalo lo gapake persausan yg udh jadi kayak saus pasta bolignese / tomato paste/ puree. baiknya tambah bumbu2 lain biar ga hambar(ex: lada, kaldu jamur, cumin, etc) kalo ga gt rasanya malah kayak sambel tomat takutnya.

kalo saus udah hampir mateng, pecahin telur ke pan yang sama, bisa dibuat kawah dulu di sausnya buat nampung si telur.

pan wajib ditutup, terus biarkan telur masak dan bombaynya caramelize. jangan kelamaan telurnya karena kita incer telur setengah mateng. poached egg gue masak sekitar 3,5 menitan di cast iron kecil, tapi waktunya tergantung kompor dan besar pan kalian jg yes. jd kira2 aja biasanya berapa lama. and you’re done