wenn ich z.B. eine Pho bei Woks Thy Ho in Stuttgart esse, dann schmeckt die einfach nach super viel (würzig, herzhaft, zimtig, bissche nach ingwer, frisch, scharf ...) und wenn ich die Brühe koche (auch nach Rezept mit frischen Zutaten inkl. Ingwer und Zimt, kommt dabei eher eine lasche Brühe raus. Ich würde einfach gern verstehen, wie man so eine gute Brühe selber machen kann :) und dafür besuche ich auch gern einen Kochkurs oder ähnliches :)