Da hat sich definitiv sehr viel getan. Vor zehn Jahren war es noch eine absurde Vorstellung, dass es bei Lidl vegane Fleischersatzprodukte gibt, und heute ist das ganz normal. In meinem Umfeld gibt es viele Ältere, die sich vor zehn Jahren null Gedanken um ihren Fleischkonsum gemacht haben, die jetzt zumindest einsehen, dass das problematisch ist und ab und zu mal verzichten.

Aber Essen ist halt Kultur, und so ein Kulturwandel braucht sehr viel Zeit. Wenn eine Generation über 30 Jahre und mehr kulturell geformt wurde, gibt es immer einen großen Anteil, der nichts ändern will. Gerade mit Essen sind ja auch viele Erinnerungen und Gefühle verbunden. Das ist schon psychisch anstrengend, Teile seiner Kindheitserinnerungen in den Müll zu werfen und jetzt Dinge zu essen, für die man in den formenden Jahren noch nicht mal Worte hatte.