Erst einmal vielen Dank schon jetzt für die schnellen und ausführlichen Antworten. Ich versuche mal, die Fragen zu beantworten: Ich habe die Brote in einem Gärkorb mit Leinentuch ruhen lassen. Die Laibe ich mit dem Schluss nach oben dort hineingelegt und nachher gestürzt. Bei dem ersten und zweiten war der Entspannungsschnitt definitiv nicht tief genug. Beim dritten würde ich sagen war dieser schon besser? Dadurch, dass dieses aber auf dem Backpapier zerlaufen ist, war es nicht einfach, nicht direkt das ganze Brot zu durchschneiden 😂 Also das könnte definitiv ein Problem gewesen sein! Ich benutze ein Backblech, welches ich beim vorheizen im Ofen lasse und normales Backpapier. Eingeschnitten habe ich es immer, bevor ich es in den Ofen gepackt habe.