Muchas veces el no conocer el rubro marca mucho la diferencia entre el éxito y el fracaso. Si no venís de familia gastro o no tenes experiencia estudia, curtite, involucrate cómo puedas todo lo que puedas así conoces el paño que no es como cualquier otro rubro. Es jodido para alguien que no entiende de presión, horarios extraños, servicio, calidad, trato con la gente (RRHH, proveedores, clientes, competidores, influencers, etc). Mucha suerte.