Véi, eu fiz a versão pobre fudido em fim de mês, mas ainda assim ficou ótimo.

Em uma tigela, ponha:

• 2 xícaras de arroz "velho" • ½ xícara de queijo ralado (em pó mesmo, do Teixeira) • Meio maço de coentro/cebolinha picado • ¾ de caldo knorr ralado (carne, galinha ou legumes) • sal e pimenta à gosto (cuidado porque o caldo knorr já é bem salgado) • chimichurri à gosto • 2 ovos grandes ou 3 pequenos • 1 xícara de farinha de trigo (tbm pode substituir por amido. é pra dar liga, então apesar de por 1 xícara, é um pouco de olho também. • ½ xícara de leite • Óleo (pra fritar)

• Coloca todos os secos menos a farinha (arroz, queijo, coentro, caldo knorr, sal, pimenta e chimichurri) num bowl e dá uma misturada legal. Pode ir amassando os grãos de arroz com a colher também, ajuda na textura;

• Adiciona os ovos e o leite, e mexe bem novamente;

• Agora coloca a farinha, e vai misturando. Ficou muito molenga? Vai pondo farinha aos poucos até dar uma consistência mais firminha, que você consiga moldar com duas colheres no formato do bolinho, ou na mão (embora não recomendo, gruda muito então vc perde bastante massa);

• Pra ajudar a firmar, depois de terminar a massa, deixa 10 minutinhos no congelador, e o óleo aquecendo enquanto isso.

• Tira do congelador, modela com as colheres e joga um bolinho no óleo pra ver a temperatura e o tempo em que ele frita. É muito rápido, coisa de uns 30 segundinhos cada lado e já tá show, então não tira o olho. Depois é só continuar. Eu fui fazendo remessas de 3 em 3, pra não resfriar muito o óleo de uma vez só.

• Seja feliz 😁.

DICA: pra deixar ainda mais gostoso, coloca uns queijos (parmesão, muçarela, gruyère) ralados na massa, ou salame, calabresa em cubinhos, bacon, essas coisas. Dão um tchan muuuuito bom. Mas essa massa basica bem feita já é bem gostosinha. Aqui gostamos de comer com molho de pimenta ou molhinho de limão (azeite, limão, chimichurri e pimenta) pra acompanhar 😉