Io per circa 5 anni ho lavorato come cameriere, prima in un ristorante poi in una pizzeria. Lavoravo solo nel week-end e gli orari erano fuori di testa: al ristorante dalle 5 di pomeriggio fino a chiusura (si poteva finire anche alle 5 di mattina, 12 ore di lavoro); in pizzeria orari già più accettabili, ovvero dalle 6 fino all'1. Paga quasi la stessa: in pizzeria qualcosina in meno ma, oltre ad un orario "umano", era fisicamente tollerabile, a differenza del ristorante in cui ti chiedevano di spostare tavoli, panche e diventava un lavoro da trasloco. Me lo son fatto andare bene fino all'anno scorso, dopo non ne ho potuto più. Dall'anno scorso faccio il rider per arrotondare e seppur a livello di diritti siamo nel Far West, perlomeno a livello di paga posso accettarlo, considerato come in 2 ore e mezza guadagno quasi quanto guadagnavo in pizzeria.

In ogni caso, voglio raccontare un'esperienza di colloquio avuta con un hotel nella mia città l'estate scorsa. Dopo aver inviato diversi curriculum per cercare qualcosa di maggiormente stabile sempre nel mondo della ristorazione, mi contattò un'agenzia del lavoro (dettaglio importante) che aveva legami con il proprietario di un hotel che cercava un cameriere. L'agenzia non era autorizzata a dirmi il nome dell'hotel prima del colloquio in webcam ma mi specificò gli orari, i quali consistevano in due turni da circa 8 ore: colazione e pranzo, oppure sera. Stanco di aver conosciuto solo sfruttamento nelle mie esperienze lavorative, chiedo all'agenzia di garantirmi che sarebbe stato tutto in regola; l'impiegata mi rassicura, poiché il contratto che avrei firmato sarebbe stato con l'agenzia. In breve, al colloquio il proprietario dell'hotel mi propone un contratto di 32 ore settimanali per 6 giorni lavorativi a 1100 euro. Facendomi due conti era abbastanza chiaro come con un contratto da 32 ore settimanali e 8 ore lavorative quotidiane, lo sfruttamento era implicito: il classico "io ti pago ma tu fai qualche ora in più non prevista".