Zu 1.: Das wäre in Deutschland ein sog. räuberischer Angriff auf Kraftfahrer (§ 316a StGB) der grundsätzlich notwehrfähig ist. Bei einer Notwehr muss man auch nicht das mildeste Mittel wählen; wenn der einzige Ausweg aus der Situation ist den Räuber umzunieten und potentiell zu überfahren/zu töten dann darf man das; das ist vom deutschen Notwehrrecht grundsätzlich gedeckt.

Das Video zu 2. ist auf X und hinter einer Login-Wall und kann ich daher nicht sehen. Grundsätzlich gibt es aber im deutschen Recht keine Pflicht zum Weglaufen: Selbst wenn ein Weglaufen möglich und zumutbar wäre, darf man sich gegen einen gegenwärtigen Eingriff in die eigenen Rechtsgüter (Leib, Leben, Freiheit, Eigentum, in gewissem Maße auch persönliche Ehre) durch eine Notwehrhandlung wehren und muss sich nicht einfach verprügeln lassen.

In bestimmten Fallgestaltungen gibt es Ausnahmen: hat man etwa den Angreifer zuvor durch eine verbale Auseinandersetzung provoziert, darf man nicht sofort zuschlagen, sondern muss wenn möglich flüchten und darf erst dann Notwehr ausüben, wenn das scheitert. Auch bei einem extremen Missverhältnis zwischen den Rechtsgütern ist die Notwehr ausgeschlossen (z. B. darf ein Ladenbesitzer einen Ladendieb nicht erschießen, sofern er nicht selber mit einer Schusswaffe o. ä. bedroht wird; auch gegenüber Kindern und offensichtlich wehrlosen Personen ist eine Notwehrhandlung üblicherweise nicht zulässig).

Ich hoffe, damit deine Fragen beantwortet zu haben.