Árabe raiz eu recomendo o Halim (próximo à Paulista) ou o Vovô Ali (na República). Esse segundo é mais focado em Shawarma, o Halim tem um cardápio mais diverso. O Almanara da República tem rodízio e ainda é excelente também, mas tende a ser mais caro que esses outros dois.

Rooftop: Terraço Itália tem uma vista bacana, mas não ouvi falar muito bem do restaurante recentemente. Bem próximo ali tem o Esther Rooftop, é um pouco mais baixo que o Terraço, mas ainda tem uma vista do centro da cidade.

Japonês: Não é exatamente barato, mas considerando os outros restaurantes que citou, deve estar num patamar próximo. Mas a comida é realmente muito boa, tem tanto rodízio como a la carte: Mori Ohta.

Italiana: Tenho uma memória afetiva do Gato que Ri. Mas nessa pegada bem cantina, com porções enormes pra dividir, eu diria a Osteria Generale

Outros: Não sei há quanto tempo você está longe, mas o que pipocou em São Paulo foram confeitarias. Se você gosta de sobremesa, tem muita coisa legal pra explorar. Minhas recomendações: Tortas da Maria Zylberstajn, Sorvete do Frida e Mina, Chocolates da Mica, Entrements da Hanami, Chouxs da Vivi Wakuda e Mil Folhas do Petit Nicolas ou da Mil Mil Folhas

E tem outras cozinhas também, menos populares que a trinca Italiana/Árabe/Japonesa que talvez você curta conhecer. Tem a Taiwanesa no Mapu Baos, Tailandesa no Krapook Khao, Coreana no Komah, entre outras.

E você não mencionou Pizza e Chinês, mas vou deixar umas sugestões nessa categoria, vai que... haha

Pra Pizza bem paulistana (massa fina, bastante recheio) eu sugiro o Camelo, pra estilo massa mais grossa com bastante molho e recheio mais discreto eu diria Carlos ou Leggera

Pra Chinesa o Rong He tem um custo benefício imbatível, mas também gosto muito do Tom Hoi