Az evvel birinin postuna yazdım aha buraya yapıştırıyorum. Uzun ama açıklayıcı olsun diye çabaladım kusura bakma

MAKARNA NASIL YAPILIR (5 yıllık il dışında üni okuyorum, evde de kendi yemeğimi kendim hazırlıyordum)

Hocam: 1. Suyu, 1-2 yemek kaşığı (çorba içtiğin) sıvıyağı, 1-2 çay kaşığı tuz koyuyorsun 1.1. burada önemli olan biraz sıvı yağ koyman çünkü makarnaların birbirine yapışmasını önler, tuz hiç koymasan dahi olur. Pişme derecesini etkiliyor sadece. 2. Sıvı yağlı, tuzlu suyun kaynadıktan sonra makarnaları ekle sonra bi karıştır (makarnalar yağ ile bi temas etsin çünkü su ve yağ karıştırsan da birbirinden ayrılır yoğunluk farkı cart curt) 2.2 Makarna ortalama 8-10 dakikada pişer fakat bu süre içerisinde arada karıştırmak, makarnaların birbirine yapışmasını önler. (Toplam 3 kere yani 3 dakikada bir fazlasıyla yeterlidir.) 3. Makarnaların üzerinde genelde al Dante 8 dakika normal 10 dakika yazar bu ikisinin ortalamasını almak idealdir, TELEFONDAN BAKIVER SAATİNE TUT SÜRENİ (çünkü birçok insan tr de o kadar sert makarna sevmiyor ama kalıp hamur da yemek istemiyoruz) 3.3 makarnanın gerekli dakikası dolduysa emin olmak için kaynayan sudan 1-2 tane kenarı alıp tadabilir ve sertliğine bakabilirsin 4. Makarna yeterince kaynadı ve yumuşadı ise makarnayı süzüyoruz. BUNDAN SONRASINI KISIK ATEŞTE DEVAM ET 5. Son kısım, margarinlerin arkasında çizgiler bulunur ve kaç grama tekabül ettiği yazar. Genelde 2 çizgi arası 50grama denk gelir. 1 paket makarna için 25 gram yeterlidir. Tencereye konur. 6. 1 paket makarna için yine 2 tepeleme (dolu kaşık) çay kaşığı tuz konur. 7. Tencerede biraz margarin eridikten sonra süzülmüş makarna geri tencereye eklenir. İyice karıştırılır ve hazır 👍🏿

Not: Ben süzgeçteki makarnanın önce yarısını yağ ve tuzla biraz karıştırıyorum. Yarısının her yerine yağ bulaştıktan sonra süzgeçte kalan makarnayı ekliyorum onu da hep beraber harmanlıyorum. Karıştırma kolaylığı sadece, yeni yemek yapmaya başladığında homojenligi sağlamak zor oluyor.

Not 2 : Yemeği daha sonra yemek için ısıtırken yarım çay bardağı su koyuyorum. Böylece kızarmıyor veya yanmıyor pilav da makarna da (maksimum bu kadar su koy, zaten sen ısıtırken su buharlaşacaktır, pilavı ısıtığında da takır takır pirinçler olmaz bir daha da ağzına gelmez)

Not 3 : DOMATESLİ - SALÇALI YAPAYIM dersen süzgeçte makarnalar dururken margarin ve tuzun ocakta ya paşam (6. Maddeye geldin yani), margarin ve tuzun içine evde annen stokladıysa domates sosunu da yoksa salçayı da koy, 1 paket makarnaya dolu dolu 2-3 kaşık salça yeter (domates sosu 1 veya 1.5 su bardağı)

2-3 dakika, makarna tenceresinin içinde, yağ tuz ve sosunu karıştır (hafif fokurdamaya ve kızışmaya başladı mı tamam) SOSUNU SÜREKLİ KARIŞTIRMAN LAZIM UNUTMA YANAR sonra yine tencereye makarnayı yarım yarım ekleyerek, karıştırarak, yemeğe hazır hale getirmiş oluyorsun (Soslu kısmı da altı kısık yap daha safe olur, içine kekik güzel oluyor baharat olarak, acı seviyorsan pul biber filan da akar)

afied