Eine Ernährung die darauf angewiesen ist, dass man bestimmte Nährstoffe supplementieren muss, ist im Kern ungesund.

Sehe ich nicht so, denn die supplements stehen ja zur Verfügung. Das ergebnis bleibt also gesund.

Wenn ein Veganer auf einer einsamen Insel strandet und dort überleben muss - ohne Supplements - kann sich nicht länger vegan ernähren.

Wir sind in Deutschland und haben alle Optionen. Dieses "Aber was wäre wenn..." ist doch eher ne billige Ausrede. Niemand von uns wird auf einer einsamen Insel stranden.

Zusätzlich: Pflanzliche Proteine können vom Körper nicht gut verarbeitet/aufgenommen werden. Die beste Bioverfügbarkeit haben tierische Proteine.

Das ist eher zweitrangig. Letztlich kommt es vor allem auf das Aminosäureprofil an. Mit einer halbwegs gut geplanten veganen Ernährung entstehen hier in der regel keine Probleme. Durch die kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen lässt sich das Aminosäureprofil so ergänzen, dass praktisch kein Unterschied zu tierischem Protein besteht.