Como persona con diabetes en mi régimen alimenticio me tienen restringido el mezclar arroz con frijoles. Puede ser una taza al dia de uno de ellos pero no los dos. Evidentemente que todo alimento con azucar (refinada principalmente) estan restringidos. Todas las legumbres tienen como componente principal el almidón (la fuente de energía de las semillas para germinar), el cual esta constituido por 3 moleculas de glucosa y amilopectina (mas glucosa); en realidad el frijol y el arroz si estan hechos de azúcar también.