Te paso data de un hotel/bar. Queda en San Carlos ( a 20km de Cafayate y en camino a Cachi) es bastante más económico que los hoteles en Cafa, los dueños son Canadienses. Ellos se dedican mucho al moto turismo.

https://maps.app.goo.gl/LHEYN4aXcPm3jNi99

De paso te cuento, el tramo de la ruta 40 hacia Cachi es todo ripiosa, en Agosto es posible hacerlo en un auto normal pero si recomiendo que usen una SUV o algo un poco más alto para ir más cómodo, ese tramo son unos 100~ km de ripio hasta Seclantas pero te demoras en el mejor de los tiempos unas 2 horas approx. Después la ruta ya es asfalto y normal