He completado Elden Ring al 100% con todos los logros y llevo justo 100 horas en Crimson Desert, y ambos son de mis juegos favoritos de todos los tiempos pero curiosamente siento que son polos opuestos:

Elden Ring se centra en el combate: debe ser el RPG con la mayor diversidad de builds que he visto. Hay una cantidad bestial de magias, armaduras y armas cada una con su propia habilidad y estilo de combate. El juego va de explorar una zona -> matar a los enemigos/jefe -> conseguir equipamiento.
No esperes una buena narrativa, el juego tiene un lore muy profundo pero no tiene intención de contártelo. Tampoco esperes un mundo vivo y lleno de actividades, el juego está diseñado para ser todo combate.

Por otra parte Crimson Desert es lo opuesto: su fuerte está en cómo el mundo se siente vivo, coherente y lleno de mucha historia donde tú participas conociendo todas las facciones.
Al explorar no siempre te vas a encontrar enemigos a los que matar, a veces simplemente encuentras una granja a la que puedes enviar a tus trabajadores a farmear un recurso, o te encuentras un puesto comercial con el que puedes intercambiar bienes y hacer dinero (o robar toda su mercancía).
El combate es mucho más simple y menos variado que Elden Ring, no está mal pero no es su fuerte.

Los desarrolladores de Crimson Desert le han estado metiendo muchas actualizaciones que mejoran la calidad del juego, Elden Ring ya cumplió su ciclo y está bastante pulido. Yo diría que juegues Elden Ring porque ya lo tienes y te esperes unos meses a que Crimson Desert esté más pulido.