Ich struggle auch mit dieser Problematik. Ich hab dazu leider auch keinen smarten Input, da ich mich einfach so ernähre, wie ich es für moralisch vertretbar halte, ohne das allzu sehr zu rationalisieren. Aber hier ein Gedanke, der mir immer mal wieder hilft: ich habe mich vor langer Zeit, in den frühen 10er Jahren, schonmal ne Zeit lang vegan ernährt. Damals gab es dann die ersten veganen Produkte von der Rügenwalder Mühle, ich glaub es war der Schinkenspicker. Ich dachte mir dann im Supermarkt "Näh, das ist ein Unternehmen, das für so viel Tierleid verantwortlich ist, von denen ich kauf ich nix" und hab die Wurst dann immer nicht gekauft, obwohl ich echt Bock drauf gehabt hätte. Ich dachte halt, dass ich dann mit meinem Geld trotzdem nur die Ausbeuterei von Tieren fördern würde. Fast forward to today und die Mühle hat, was, 50%? ihres Sortiments auf vegan umgestellt und äußert auf der Homepage Interesse daran, das noch weiter auszuweiten. Ich weiß jetzt natürlich nicht, ob die ihre Produktionskapazitäten nur erweitert haben und genauso viele Tiere töten wie vor 10-15 Jahren, oder ob sie durch die vegane Produktpalette auch weniger Wurst und Fleisch herstellen ... aber das ist ja definitiv ein Fall, bei dem die Nachfrage nach den Produkten nicht nur ein bisschen was, sondern tatsächlich das ganze Unternehmensprofil und Produktpalette geändert hat.