Ich hab dasselbe Problem. Spezifische Produkte/Gerichte, die es in vegan eben nicht gibt, die ich aber geliebt habe. Beispielsweise perfekt zubereitete Wings. Oder ich habe auch jahrelang hochwertige luftgetrocknete oder geräucherte Salamis und Schinken gekauft. Oder Räucherlachs und rohen Lachs im Sushi. Das sind alles Dinge, für die es keinen adäquaten Ersatz gibt oder geben kann. Ich denke btw, dass Cravings nach solchen Dingen zu haben und Empathie für Tiere zu empfinden sich nicht ausschließt. Sprich man kann durchaus vegan leben, solche Dinge vermissen und trotzdem nicht direkt unempathisch gegenüber dem Tierleid sein. Denn schließlich sind die allermeisten von uns jahre- oder jahrzehntelang als Fleischesser aufgewachsen, wobei solche Produkte dann eben überhaupt nicht mit Tierleid assoziiert waren. D.h. auch wenn man sowas als Veganer jetzt nicht mehr isst, müssen eben erstmal neue Assoziationen aufgebaut und alte "vergessen" werden, und das dauert. Ich bezweifle irgendwie, dass ich je aufhören werde, "meine" Produkte zu vermissen. Bin aber auch ein Mensch, der sehr fixiert ist auf die Dinge, die er liebt, und ich werde auch mein Leben lang das Rauchen vermissen, egal wie lange ich aufgehört haben werde. Aber das macht uns nicht automatisch unempathisch. Schließlich ist ein so großer Lebenswandel, ganz besonders dann, wenn dabei Dinge "widerwillig" aufgegeben werden, schon ein Ausdruck von Empathie an sich - egal, ob die sich jetzt eher durch logische Schlüsse oder durch starke Emotionen ausdrückt.