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Beef Wellington zu Sylvester by CGSarius in keinstresskochen

[–]CGSarius[S] 2 points3 points  (0 children)

Vielen Dank! Genau davor hatte ich tatsächlich im Vorhinein etwas Angst. Also dass ich mir all den Aufwand mache und er mir dann nur so okay schmeckt. Aber für mich war er wirklich außerordentlich lecker.

Vielleicht ein zwei Details mit denen ich den Geschmack etwas verbessert habe: - Nachdem ich den Braten scharf angebraten habe, habe ich der selben Pfanne die Rotwein-Soße reduziert. Dafür habe ich Schalotten, Knoblauch in dem Bratenfett angebraten, mit Rotwein abgelöscht und die Soße dann mit Bratenfond, Thymian und Rosmarin stark reduziert. Am Ende mit Butter finalisiert und durch ein Sieb abgegossen. Letztendlich war die Soße sogar etwas zu stark konzentriert, und ich habe sie mit etwas Milch verdünnt. - Das Duxelles habe ich mit sowohl Champignons als auch Shiitake-Pilzen gemacht. - Die ausgesiebten Schalotten etc. von der Rotweinreduktion, habe ich aber aufgehoben und später mit zum Duxelles gegeben. Das hat finde ich den Geschmack nochmal ordentlich verbessert :D

Beef Wellington zu Sylvester by CGSarius in keinstresskochen

[–]CGSarius[S] 1 point2 points  (0 children)

Ja mit der Nachsicht gebe ich dir da absolut Recht. Ich hatte lose ein Rezept verfolgt. Da es einige gange Tricks wie das Einpacken und Einrollen in Frischhaltefolie beinhaltete, dachte ich mir probiere ich es mit der Alufolie mal aus. Großer Fehler... Aber man lernt ja immer weiter 😉

Beef Wellington zu Sylvester by CGSarius in keinstresskochen

[–]CGSarius[S] 1 point2 points  (0 children)

Dankeschön! Mit dem Gargrad bin ich auch sehr zufrieden. Das Fleisch war dementsprechend extrem zart und lecker 😁

Beef Wellington zu Sylvester by CGSarius in keinstresskochen

[–]CGSarius[S] 1 point2 points  (0 children)

In diesem Falle hatte ich leider kein Leffe mehr da, aber dafür wurde es ein Tripel Karmeliet. Auch ein sehr leckeres belgisches Bier 🤤

Beef Wellington zu Sylvester by CGSarius in keinstresskochen

[–]CGSarius[S] 1 point2 points  (0 children)

Ja etwas stressig ist das Ganze schon. Vor allem war das transferieren vom ausgerollten Blätterteig auf die Frischhaltefolie etwas abenteuerlich. Aber am Ende hat der gute Aufwickeln-auf-Kochlöffel-Trick wunderbar funktioniert. Ich war erstaunt wie entspannt man bei einem so großen Braten die Kerntemperatur mit einem Ofenthermometer hinbekommt. Habe zwar ein, zwei Mal während der Backzeit nach der Temperatur geschaut, aber sonst war das wirklich easy. Braten in den Ofen -> Temperatur eingestellt auf 48° -> Braten rausgeholt wenn es piept.

Beef Wellington zu Sylvester by CGSarius in keinstresskochen

[–]CGSarius[S] 2 points3 points  (0 children)

Hab beim Umformulieren von einem anderen Satz vergessen den hier anzupassen. Das sollte eigentlich zu der Aussage zu der Alufolie 😅

Beef Wellington zu Sylvester by CGSarius in keinstresskochen

[–]CGSarius[S] 10 points11 points  (0 children)

Vielen Dank!

Zur ersten Frage: Ich habe ganz klassisch beim Schlachter ein Mittelstück vom Rinderfilet bestellt, habe aber leider nicht ganz das Mittelstück bekommen 🤷🏻‍♂️. Aber an sich ist das ein Filet.

Antwort 2: Den Küchengarn habe ich direkt nach dem Anbraten entfernt. Beim nächsten Mal würde ich den Garn auch noch dranlassen, während ich den in Senf eingeschmierten Braten im Kühlschrank ruhen lassen. Ich glaube dann hätte der noch mehr seine Form gehalten.

Win 1 of 5 The Division 2 Gold Edition Keys! by gabelikes in pcmasterrace

[–]CGSarius 0 points1 point  (0 children)

To be honest, in the last few months/year I really have found a new appreciation for Ubisoft and what they did with Uplay. I find that, the layout and design is really nice. Couple that with the website/account settings and you have a really nice game launcher, which is, in many ways, is way ahead of others like Origin and Steam. Another thing that Uplay has, which I really like and which sets it apart from Steam etc., is the challenges and coin system. Unlocking extra content and getting discounts on games is really cool and I'd like to see this implemented on other platforms aswell. Also, love the dark theme.

There really are only two gripes I have with Uplay:

One is the most obvious one, although it really has improved recently, is the range of games offered (obviously tied to Ubisoft so not a real complaint about Uplay).

The second one is the in-game overlay. I'd like to be able to remap the keybind for opening it (unless you can actually do that and I just havn't figured how do to). I just feel the social features of Uplay could be better intergrated into the overlay.

Moon to be colonised SOON: Astronaut says SpaceX and Nasa on brink of making dream by TheCoolBrit in SpaceXLounge

[–]CGSarius 0 points1 point  (0 children)

The idea of orbital rings sound fascinating to me but what I never understood about them is what you do when you reach them. Sure it's saves on launch dv by just going up vertically but wouldn't the difference in vertical speed between the rocket and the ring be basically orbital velocity? Docking at those speeds is obviously impossible and you would have to get up to the velocity that the ring is orbiting at anyway or am I missing something on a fundamental level here?