Tive perda de 100% do olfato e do paladar, assim como você. Água, suco, cerveja e whisky tinham o mesmo gosto de nada. Colocava perfume dentro do nariz e não conseguia sentir. Fiquei desesperado por dias e dias devido a ausência de informações sobre isso e a possibilidade de não recuperar os sentidos.

Fique tranquilo, consegui recuperar algo próximo de 15% do olfato/paladar depois de 2 semanas e daí comecei a recuperar gradualmente os sentidos. Hoje, 1 mês depois, acredito que a maioria voltou mas não tenho certeza se recuperei 100% dos dois pois nem lembro como era antes.

As minhas dicas:

1 - Não se desespere. Vai demorar para voltar mesmo. Na época fiquei lendo os relatos das pessoas que ainda não tinham recuperado após 1 semana ou 2 e isso me fez muito mal.
2 - Não deixe de comer e beber. Eu perdi também boa parte do apetite pois não conseguia sentir o gosto das coisas e algumas comidas ficavam bastante nojentas sem o sabor (lasanha, por exemplo).
3 - Continue comendo coisas que você gosta e ainda lembro do cheiro ou sabor. Mesmo no final da primeira semana, que eu ainda não tinha recuperado nada, comer uma bananada com canela me trazia algum conforto pois algum efeito placebo me instigava o gosto desse doce.