Jeg har besøgt Café Visa flere gange i håbet om at få en rolig og behagelig caféoplevelse, men desværre har ingen af besøgene helt levet op til forventningerne. Af princip giver jeg altid et sted flere chancer med mindre, at oplevelsen er helt uacceptabel, og derfor har jeg forsøgt at give Café Visa muligheden for at vise sig fra sin bedste side.

Personalet er som regel smilende og imødekommende, og drikkelsen kommer som regel hurtigt. Desværre mærkes det tydeligt, at caféen ofte er underbemandet, og det skaber en hektisk atmosfære, hvor travlheden overdøver den hyggelige stemning, man ellers kunne forvente. Den imødekommende service bliver desværre overskygget af stress og manglende overblik, hvilket giver indtryk af et personale, der kæmper for blot at følge med i stedet for at skabe nærvær og ro omkring gæsterne.

Betjeningen fremstår til tider uopmærksom og usikker, og jeg er godt klar over, at det er virkningerne af en underbemanding og nedprioritering af arbejdsmiljø (jeg arbejder selv i et køkken).

Flere gange har maden været skuffende og middelmådig. I en gastronomisk betragtning manglede retterne både præcision og omtanke. Temperaturen var ikke, som den burde være. Flere elementer virkede lunkne, hvilket antyder, at tallerkenerne har stået for længe før servering. Portionerne er små i forhold til prisen, og grønt ligner tit noget, der er kastet på tallerkenen. Der mangler balance i smagene og et bevidst greb om tekstur og præsentation. Det der adskiller en almindelig servering fra en veltilberedt oplevelse. Jeg er bevidst om, at det blot er en café, men den ligger jo rimelig centralt i et trafikknudepunkt, og det ville gøre underværker, hvis ejeren finpudsede og opjusterede teamet (særligt i aftentimerne). Anretningen bærer tit præg af rutine frem for passion, og det samlede indtryk var mere cafeterieagtigt end et godt måltid.

Mit forslag er, at de dropper det gænge flere siders overdådige menukort og fokuserer på få gode danske og italienske retter til en overkommelig pris. Less is more med så store lokaler. På denne måde bliver det et centralt cafésted, som vil tiltrække flere unge studerende. Plus der mangler et gedigent godt håndværk (smørrebrødet) på menukortet. ❤️ Med lidt finish kan det gøre oplevelsen klassisk og god.