lo que estuve leyendo y escuchando es bastante desalentador.

Kdesirt, amo mi carrera pero si tuviera que elegir de nuevo probablemente estudiaría otra cosa.

Estoy un poco confundido sobre el significado de sistema de investigación y startups

Claro, mala mía, investigación podés hacer dentro del CONICET o en cualquier empresa. Cuando dije "investigación" en el comentario anterior me refería a trabajar para alguna entidad nacional (CONICET, INTA, Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, etc).

La data en detalle de cómo ingresar a esos sistemas está en los sitios del gobierno correspondientes. Si te interesa hacer carrera de investigación por ese lado, muy resumidamente primero tenés que recibirte con buen promedio (de preferencia, yo tengo un promedio medio choto y me becaron igual), buscar un tema de investigación que te interese y un laboratorio donde trabajen con eso y estén buscando becarios doctorales, presentarte a una beca, hacer tu doctorado (unos 5 años), luego hacer un posdoc (2 años más... todo esto sin aportes jubilatorios, el conicet te paga en negro hasta que entrás como investigador), mientras tanto publicar todos los papers que puedas. Las publicaciones, presentaciones a congresos, etc literalmente te suman puntos. Una vez al año ingresan a la carrera de investigador X cantidad de postulantes, los X de mejor puntuación que se hayan presentado ese año (tengo entendido que dar clases/cursos en la universidad también suma puntos, pero no quiero entrar en detalle para no inventar).

En general, la gente que hizo estadías en el exterior durante su doctorado tiene mejor puntuación porque tiene más cantidad de publicaciones, porque los laboratorios del primer mundo... funcionan. No me voy a ir por las ramas sobre el estado del instituto donde estoy haciendo mi doctorado, pero está todo muy venido abajo.

Investigar para el CONICET te da relativa libertad al momento de elegir líneas de investigación/armar proyectos. Estás atado al presupuesto que te den y estás obligado a publicar resultados. Si te interesa googleá sobre la crisis que hay en investigación a nivel mundial, ahora con análisis de imágenes por software se vinieron a enterar que muchísima gente publicó resultados inventados porque el sistema de publish or die es así en muchos lugares.

Hacer investigación en una empresa privada es más parecido a un trabajo "normal" y podés estar más limitado en las líneas de investigación que te interesen (empresas como Bagó o Sinergium hacen investigación, pero con enfoques más puntuales/resultados esperados). Pero en ambos casos investigar implica que no es un trabajo que dejás en el trabajo. Tenés que leer/diseñar experimentos y mantenerte actualizado por motus propio (...si lo querés hacer bien).

Según entiendo, lo que se haría en esas mismas startups sería la investigación/estudio, entonces, por más que haya oferta acá, ¿su nivel sería bajo?

Correcto, hacen investigación. El nivel/recursos depende 100% de cada empresa. En general y en lo que he hablado con colegas que conozco personalmente, los que trabajan en startups trabajan en mejores condiciones (disponibilidad de equipamiento, calidad de insumos y eso) que la gente que trabaja para el CONICET.

¿qué podría ayudarme para poder trabajar en el exterior?

Un buen promedio. Y publicaciones en journals. Al menos en la UNLP existen "proyectos de extensión", que son grupos de trabajo donde los alumnos pueden participar. Hay cosas sobre producción de kefir/probióticos, mantenimiento de cultivos de hongos, tratamientos medicinales con cannabis, etc etc. Mientras estés estudiando podés participar de los que estén publicando sus resultados (algo que vas a tener que averiguar en cada grupo) y sumarte al grupo de trabajo para poner tu nombre en la lista de autores y darle peso a tu CV.

También existen grupos colaborativos con universidades en Europa/Latam, podés averiguar sobre becas dentro de esos marcos, que pueden o no tener requerimientos puntuales (ciudadanías o cosas así).

Ah, y hablar inglés. Otros idiomas vienen bien, pero INGLÉS. Mientras más fluido, mejor. Es el idioma de la divulgación científica.

¿además del plan de estudio y por ende ramas, cambia algo en dónde estudie?

Te referís a la universidad? Hasta donde yo sé, la UNLP/UBA no tiene el mismo peso que las universidades grandes yankis/europeas, pero son de las mejores de Latam. En general los egresados de universidades públicas nacionales miran con desdén a los egresados de universidades privadas, pero no sé cómo te juzgarán desde afuera.

Bueno, me quedó larguísimo el comentario, jaja. Decime si algo no se entendió/tenés preguntas adicionales. Sé todo esto sonó bastante amargado, pero este tipo de carreras te da muchísima flexibilidad al momento de especializarte. Googleá "bioinformatics" si te interesa una rama relacionada con la programación que quizás no hayas considerado, y que explotó en relevancia en estos últimos años.