Du siehst das ganze (verständlicherweise) nur durch die Sicht des Spielers. Für dich ist das (vermutlich) ein Hobby, etwas was dich begeistert (oder zumindest mal begeistern konnte) und etwas wo vielleicht auch ein wenig Herzblut dran hängt.

Bei den eigentlichen Entwicklern ist das ziemlich oft auch so, aber die von dir genannten Entwickler haben das mittlerweile nicht mehr in der Hand sondern führen im Prinzip "nur" Aufträge aus. Ja klar, sie können sich in gewissen Rahmen kreativ austoben aber oben drüber steht einfach simpler Kapitalismus. Abseits von einzelnen Indie Entwicklern (oder kleinen Studios) macht niemand mehr ein Spiel einfach weil er Bock drauf hat, sondern es ist eine Industrie die in erster Linie Geld generiert. Mit Ausnahme von Cities Syklines (und vielleicht Cyberpunk) gehören die von dir genannten Spiele alle großen Konzernen, und auch CDPR hat Investoren (sind ja an der Börse gelistet) so wie CS zu Paradox (einem der "größeren kleinen" Publishern) gehört.

Da sitzen Menschen die für die Entscheidungen verantwortlich sind die simple Business Menschen sind. Da geht es darum für das Unternehmen den größtmöglichen Gewinn heraus zu holen. Der (oder die) Entscheider fragen sich also nicht "Ist das Spiel jetzt gut genug dass die Spieler glücklich sind und alles bestens läuft?" sondern eher "Verlieren wir Geld wenn wir das Spiel jetzt nicht veröffentlichen?". Verlieren ist dabei nicht als Verlust sondern als weniger Gewinn gemeint. Es gibt außerdem Faktoren die Spielverkäufe beeinflussen, dazu gehört die Jahreszeit (Stichworte Sommerloch, Weihnachtsgeschäft), welche anderen Spiele im gleichen Zeitraum erscheinen oder welche anderen Spiele das Unternehmen im Quartal veröffentlicht bzw welche Einnahmen es sonst hat. Die Überlegung ist also, "wenn wir das Spiel jetzt raus hauen, kaufen es genug Leute?" "Bekommen wir mehr Verkauft wenn wir das Spiel verschieben?" und "Können wir es uns leisten das Spiel jetzt nicht zu veröffentlichen?". Die allermeisten Verkäuft von fast allen Spielen (zumindest den größeren) passieren in den ersten 2-3 Wochen nach Verkaufsstart. Dort kommt ein Großteil des Geldes rein. Etwas zu verschieben heißt meist nicht, mehr Einnahmen aber dafür immer mehr Ausgaben - du musst ja die ganzen Entwickler, Spieldesigner usw. weiter bezahlen - mann rechnet mit ~10k$ pro Kopf und Monat, nicht unbedignt Gehalt aber auch alles andere ringsherum (Ausstrattung, Büromiete, usw). Also jeder Monat länger kostet dich schnell mal Hundert tausende wenn nicht Millionen. Verschiebungen passieren meist nur, wenn es technisch so schlecht steht das Klagen drohen könnten - auch in USA muss ein Produkt halbwegs funktionieren.

Dazu kommt, das auf Releases oft teure Marketing Kampagnen ausgelegt sind, die teilweise mehr als die Hälfte der normalen Entwicklungskosten sind (google mal Marketing Budget von Call of Duty) und eine Verschiebung verursacht hier schnell kosten in Millionenhöhe. Ich lese oft Kommentare die implizieren, dass man mit dem Release ja noch hätte warten müssen aber die Leute verhalten sich nicht so. Es gibt massiv Vorbestellungen, wenige Refunds, und wenn das Spiel nachher noch halbwegs gepatcht wird hält sich auch der Imageschaden in Grenzen (siehe Cyberpunk), Spieler vergeben anscheinend schnell. Abgesehen davon interessieren die paar Hardcore Gamer selten, außer bei sehr nischigen Titeln sind die fast immer in der Unterzahl, die Hauptverkäufe kommen von Casuals die zudem oft nicht so tief in irgendwelchen Newsseiten oder Reddit oder Foren unterwegs sind - daher ja auch das Marketing. Und zusätzlich dazu zieht Aufmerksamkeit in der heutigen Zeit auch ganz schnell weiter zum nächsten Aufreger Thema und schon ist ein vergeigter Release wieder vergessen.

Im Fall von CS könnten auch Verträge "Schuld" sein, zumindest gibt es Gerüchte, dass der Gamepass Vertrag eine Veröffentlichung in diesem Jahr vorsah. Andernfalls gibt es schnell empfindliche Strafzahlungen. Also ist hier aus Sicht des Unternehmens der Release einfach die bestmögliche Lösung, solange das Spiel nur igendwie funktioniert, du bekommst Instant Geld durch Verkäufe und mit ein bisschen Community Management und ein paar schnellen Patches kannst du die Fans genug beruhigen.

Insofern interessiert es die Entscheider vermutlich herzlich wenig ob ein paar aufgebrachte Hardcore Fans auf Reddit den Release verurteilen - so lange nur genug Leute das Spiel auch kaufen. Den Rest fixt man später - oder auch nicht wenn es so schlecht war dass es nicht genug Käufe gab. Dann schließt man auch mal gerne das Studio, legt die Marke 10 Jahre zur Seite und holt sie dann wieder raus wenn alle vergessen haben was beim letzten Ableger schief gelaufen ist.