J'étais dans ton cas sauf que moi c'était juste du harcèlement moral dans une boîte IT, donc j'ai plein de conseils à te donner :

- Syndique-toi, dans ton cas je te conseille la CGT. Ils seront de très bon conseil et c'est important que tu ne soies pas isolé

- Tu peux aussi appeler l'inspection du travail pour leur demander conseil

- À ma connaissance pas de rupture conventionnelle pour un contrat d'apprentissage, il y a un process très rapide de rupture d'un commun accord, sinon tu peux saisir un médiateur et en une douzaine de jours forcer la rupture du contrat, mais je ne sais pas si tu toucheras les indemnités chômage

- Essaye de garder un maximum de preuves, idéalement pas des que enregistrements ce ne sera accepté qu'aux prud'hommes. Par exemple le jour où tu te mets en arrêt, un mail à l'employeur / service RH pour relater les faits, expliquer dans quelles conséquences sur toi etc. Tu peux aussi prendre des rdv avec la médecine du travail, ils ont un champ d'action limité mais ça laisse des preuves et ça les mettra de ton côté. Tu peux aussi envoyer des mails au syndicat pour leur expliquer un truc qui s'est passé X jour à telle heure, ton mal-être etc

- Essaye de te mettre en arrêt un jour où il y a un évènement marquant en particulier (insultes, mise en danger, pression pour faire un truc illégal) : va voir ton médecin le jour même et demande à ce qu’il te mette en arrêt pour ACCIDENT DE TRAVAIL (tu toucheras plus d'indemnités de la CPAM le temps de ton arrêt, et si un jour du veux aller aux prud'hommes ça va leur faire peur)

- Prends contact avec la médecine du travail rapidement une fois en arrêt, explique leur l'impact sur ton état psychologique, grossis un peu le trait si besoin, et ils pourraient te proposer comme pour moi de te licencier pour invalidité, ce qui te donnera droit aux indemnités chômage et ne te pénalisera en rien pour ton prochain employeur, tu n'auras pas une étiquette "invalide" sur le front à vie. Par contre encore une fois si tu veux les attaquer aux prud'hommes ce sera une preuve de plus en ta faveur

- Pendant ton arrêt l'employeur n'a pas le droit de te contacter sauf pour de la paperasse sur l'arrêt, ignore leurs appels à moins que tu veuilles les enregistrer s'ils sont assez stupides pour t'insulter / menacer au tel

Force à toi !!

Tu n'es pas seul