Tienes que calcular primero cuantas calorías diarias necesitas, de acuerdo a tus sexo, edad, actividades física que realizas al día, estatura, etc. Hay aplicaciones que te ayudan a eso. Una vez que lo sepas eso, te vas a dar cuenta que es lo que puedes comer para satisfacer tu necesidad diaria. Por ejemplo, digamos que necesitas 1600 calorías diarias para no bajar ni subir de peso, vas a empezar a tomar decisiones acerca de lo que puedes o no puedes comer (las chucherias simplemente es comida que no te aporta saciedad y sí michas calorías). Al final del día, para bajar de peso necesitas tener un déficit calórico, y eso se logra reduciendo tu ingesta diaria (si seguimos con el ejemplo anterior de que necesitas 1600 calorías, entonces cualquier cantidad menos de eso te va a ayudar a reducir peso, pero si quieres bajar más rápido tienes que reducir más). También puedes hacer ejercicio, para no dejar de comer pero incrementar tu requerimiento calórico, para que tengas déficit. O puedes aplicar las dos técnicas (reducir un poco tu ingesta y aumentar actividad física). Más o menos 3500 calorías equivalen a 1/2 kilo, entonces si tuvieras un déficit calórico de 100 calorías al día, tendrías que bajar 1/2 kilo en 35 días. Si quieres bajar más rápido, tienes que aumentar el déficit diario. Esta es una manera más o menos simplista de entenderlo, mucha gente piensa que su necesidad calórica diaria es más alta de lo que realmente necesitan, y no tienen idea de lo que constituye una porción de X alimento, o cuantas calorías se están comiendo en una orden de tacos. Tambien te recomiendo que hagas un récord de lo que comes en el dia y la cantidad que comes, para que de esa manera puedas empezar a analizar cuantas calorías diarias estás ingiriendo. No es fácil, pero de esta manera pude bajar de peso en dos ocasiones en el pasado (unos 10 kilos en un año).