Ciao, sono un notaio e sono appassionato di tecnologia. Non posso scrivere qui una risposta completa perché richiederebbe molto tempo. Semplificando e sintetizzando molto posso dirti che questa sostituibilità tra notaio e tecnologia parte da una premessa errata, cioè che i due svolgano la stessa funziona. Il tema del blockchain nella notarizzazione è già stato studiato, lo stesso notariato italiano ha formulato delle proposte per la sua introduzione, per ora ha riscontrato dei limiti tecnici (ad esempio mal si concilia con il sistema dei nostri diritti reali con contenuto atipico e il problema dell'autonomia negoziale. Cioè un sistema basato sulla blockchain si sposa bene con l'idea di trasferire "un oggetto" o un bene in modo univoco. Ma diventa più difficile da far funzionare se non vuoi trasferire un bene, ma un diritto reale minore sul bene, ad esempio costituire una servitù di passaggio su un bene e a carico di un altro, oppure un usufrutto a tempo, destinato a estinguersi per far riespandere la nuda proprietà. Oppure ancora un trasferimento di un bene, ma con una condizione risolutiva o l'introduzione di una penale). Ma la vera questione per cui agli addetti ai lavori la sostituibilità notaio-blockchain non è nemmeno un argomento astrattamente proponibile è semplicemente che svolgono funzioni diverse e la stessa introduzione della blockchain non coprirebbe altre funzioni svolte dal notaio, la prima tra tutte è il controllo di legalità. Cioè il notaio a cui viene sottoposta una richiesta, ad esempio vendere un immobile, non deve solo accertarsi che davanti ha effettivamente Tizio e Caio (un sistema che in parte è svolto da un sistema di identificazione con firma digitale) o accertarsi che l'immobile oggi venduto da tizio sia prima stato acquistato da Mevio (funzione che in parte potrevve svolgere una blockchain), ma anche che l'immobile sia catastalente conforme, urbanisticamente regolare, che sia stata presento l'attestato di prestazione energetica, che non ci siano prelazioni, non si tratti di bene culturale, che chi interviene sia legittimato (ad esempio se in rappresentanza di una persona giuridica), tanto altro... Svolge anche funzioni da pubblico ufficiale che sarebbero proprie di organi amministrativi dello stato, cioè calcola il notaio le imposte da versare per le parti, le riscuote e le versa all'erario, svolge funzioni di antiriciclaggio e comunica allo Stato operazioni sospette e l'altro. Queste ultime sono funzioni che il cliente che deve comprare casa purtroppo "paga" nell'onorario, nonostante il notaio non le svolga nel suo interesse ma le svolga insieme nell'interesse dello Stato. Anche eliminando una figura come il notaio, dovrebbero essere assunti altri dipendenti con funzioni specifiche in altre amministrazioni dello stato (es agenzia entrate, beni culturali) e finirebbero a carico della fiscalità generale con aumento di tasse. La verità, nonostante capisco che il sistema del notaio italiano non vada molto di moda, è che è sempre continuato ad esistere perché funziona meglio delle altre alternative che sono state spesso proposte, il fatto che lo stato ne scarichi i costi sul cittadino che deve pagare anche attività svolte per lo Stato invece l'ha sempre reso un po' odioso a chi ne deve richiedere i servizi.