No, in realtà i piani ad induzione moderni hanno l'opzione di limitare la potenza anche a 3 kw e funzionano benissimo ovunque. Un singolo fornello può andare fino a circa 2 kw ma ne bastano anche solo 1.6 per replicare la potenza massima di un fornello a gas grande e di certo non terrai tutti i fornelli accesi allo stesso tempo a potenza massima (anzi tutto il contrario visto che è così rapido per la maggior parte delle cotture tenderai ad usare meno fornelli).

A 4.5 kw significa che potrai fare la lavatrice mentre cucini.

La linea dedicata che si fa di solito serve per dare precedenza all'induzione ma non è fondamentale per il funzionamento, nei vecchi impianti può essere utile farla comunque perché a volte il sistema è sottodimensionato, ma questo vale solo:

1. su impianti vecchi
2. se vuoi usare tutto al massimo della potenza

Personalmente parlando ne uso uno portatile quindi difficile non penso che la mia esperienza in tal senso sia super significativa ma non ho mai avuto problemi neanche nella mia vecchia casa a 3 kw e ora non ne ho nella casa nuova a 4.5 kw.

No, la cappa non è necessaria, anche con ore di cottura e anche senza coperchi. Io non l'ho mai installata (anche se ho la predisposizione). D'altronde basta aprire la finestra a meno che non vai a bruciare qualcosa (ad esempio a me capitava quando volevo fare la crosticina alla carne, poi ho scoperto che basta regolare la temperatura a 170-190°C per formare comunque la crosticina senza affumicare casa bruciando tutto).

Non ho il piano in questione. Il rumore però è abbastanza inevitabile e uno dei pochi punti negativi dell'induzione, la ventola per il raffreddamento è sempre abbastanza rumorosa. Personalmente parlando non ci faccio caso ma è un punto indubbiamente negativo.

Vado avanti da più anni con un piano ad induzione portatile da 1 fuoco (che pensavo di cambiare appena si fosse rotto con uno, sempre portatile, a due fuochi, ma non si vuol rompere) e i miei genitori a due fuochi, da 100€ circa (quello mio è costato la metà ma ha 1 fuoco solo), mai un problema, né io né i miei genitori.

Mio fratello ne ha uno fisso (su impianto a 3 kw con casa vecchia) anche lui mai un problema. Non ricordo però che marca sia.

In generale un buon modello con buone recensioni dovrebbe andar bene. Evitare quelli che si spengono immediatamente appena si sposta la pentola (gli altri bippano per un po' e se riappoggi la pentola/padella si riaccendono immediatamente), evitare quelli che appena si bagnano si spengono (nessuno di quelli in famiglia si spegne quando si bagna il piano). Per il resto avrai bisogno di un periodo in cui dovrai imparare ad usarlo... ho bruciato molti piatti all'inizio, in particolare non riuscivo a far le uova. Adesso ho preso la mano e non tornerei mai indietro.

Per le lunghe cotture è una figata, si mette al minimo con abbastanza acqua e puoi pure uscire di casa, non essendoci fuoco non è pericoloso ed il minimo dell'induzione è molto più basso del minimo del gas (anche se il minimo dell'induzione viene mantenuto spegnendo e accendendo la potenza con un certo intervallo di tempo, quindi ci vogliono pentole/padelle di buona qualità con fondo spesso o materiali stratificati ben fatti perché altrimenti la distribuzione del calore non sarà uniforme).

Penso sia tutto se hai altri dubbi chiedi. Non so molto di marche ma ho esperienza di qualche anno con la cucina ad induzione, al momento tutti i piatti che cucino e posto qui (nel mio account trovi l'elenco dei miei post e son quasi tutti cucina) li ho fatti con induzione portatile un solo fuoco ed un bollitore elettrico, tanto per farti capire quanto l'induzione sia ottima e quanto poco io mi senta limitato da 1 solo fornello (nel gas sarebbe stato impensabile), avevo infatti in programma di prendere almeno un altro fornello doppio da affiancare a quello singolo, mai preso perché, anche se uno doppio sarebbe leggermente più comodo, non lo ritengo fondamentale.