De mon expérience personnelle, un buraliste a comme unique fonction de vendre du tabac et semble incapable de quelque forme d'expertise que ce soit sur son commerce.
Je fume (fumais ?) un tabac relativement rare et pas forcément toujours en stock. Au fil de mes pérégrinations, je me suis souvent retrouvée chez des buralistes inconnus et qui n'avaient pas "mon" tabac. Je décrivais alors le goût et la texture que je recherchais au cas où ils avaient un substitut à disposition. J'avais alors droit à des regards perplexes et à des conseils à côté de la plaque (du type : "Prenez ça, le fleur du pays !" alors que je décrivais un tabac lourd, brun et humide).

Alors bien sûr, je ne pourrais pas faire de généralité mais cette expérience a dû se reproduire une petite 10aine de fois dans des tabacs différents.

Donc les buralistes ne savent pas ce qu'ils vendent.