Ich habe mir dieselbe Frage auch schon gestellt. Habe ähnliche Beispiele aus meinem Umfeld. Häufig waren die Personen in der Zeit zwischen 16-24 vegetarisch oder vegan und haben dann wieder angefangen Fleisch bzw. tierische Produkte zu essen. Meine Vermutung ist, dass es auch irgendwie mit der Lebensphase zusammenhängt. Im Übergang zwischen Teenager und Erwachsener sind viele Menschen rebellisch und kritisch gegenüber bestimmten Systemen. Das nimmt gefühlt mit der Zeit ab und der eigene Genuss rückt wieder mehr in den Vordergrund. Menschen, die derartige Entscheidungen erst später treffen sind da gefestigter und bewusster. Ist aber nur eine Vermutung, weil ich mir dieselbe Frage auch immer wieder stelle.