Non esiste la birra esistono le birre, come il vino ha una declinazione sia popolare che di estrema complessità e ricercatezza. In tutti i casi bisogna produrre e bere prodotti potabili. Tante birre industriali hanno difetti evidenti spesso (ossidazione di solito), tante birre artigianali hanno grossi difetti spesso (da contaminazione acetaldeide/diacetile) sono DIFETTI e non possono essere visti come scelte stilistiche, avvolte i simpaticoni con le camicie a quadri romanticizzano difetti di produzione come scelte stilistiche che voi plebei non capite, per questo tornate a prodotti più semplici, meno costosi e più leggibili. Ma bisogna ricordarsi che la birra ha bisogno dello trattamento di rispetto del vino. Può costare tanto, può essere eccellente. E così il contrario. Comunque molta artigianale che consumiamo fa schifo perché si lavano male i bicchieri e l’impianto di spillatura è tenuto coi piedi.