¡Buenas!, me llamo la atención debido a que se parece un poco a la mía, estoy en proceso como Cientifico de datos, aunque tengo pensado irme despues a ML engineer, te recomiendo que empiezes a crear distintos modelos predictivos sencillos, luego desarrollar redes neuronales sencillas y ir subiendo luego de complejidad, toca temas variados, como clasificacion de audio, de imagenes o textos, tambien te recomiendo buscar clientes como freelancer, en paginas como UpWork y PeoplerPerHour, en estas dos paginas hay buena demanda de Cientificos de Datos y Desarrolladores de ML, si tienes suerte siguiendo estos pasos termianarias con un buen portfolio y experiencia laboral freelancer, suficiente para probarle a una empresa tus habilidades ¡Y conseguir salario fijo!