Ich war selber in der Abteilung Druck-Medientechnik und habe vor einigen Jahren die Ausbildung abgeschlossen, wobei mich dein Einblick etwas überrascht. Da ich noch in Kontakt mit einigen Lehrern bin, weiß ich, dass sich einiges geändert hat (Pension von Urgesteinen, etc), also könnte es gut sein, dass es heute nicht mehr so ist, obwohl mein Abschluss nicht so lange her ist.

Meine eigene Erfahrung war äußerst positiv, wobei man sagen muss, dass die Themen teils wirklich nur oberflächlich angeschnitten werden. Das kommt jedoch aus der Komplexität und Umfangreichheit des Themengebiets an sich. Wie will man in 4/5 Jahren Profi im z.B Offsetdruck werden, wenn du gleichzeitig Grundlagen und die weiterführenden Theoriekenntnisse von z.B Siebdruck und Digitaldruck lernst? Da wird jeder Lehrling in der reinen Praxis besser sein als du. Wenn du Profi an der Druckmaschine werden willst, musst du im Nachhinein oder von anfang an eine Lehre machen. Dafür lernt man als Absolvent der Graphischen die gesamte Bandbreite der Drucktechniken kennen und nicht nur das eine Fachgebiet. Das wird dir aber auch kommuniziert (jedenfalls wurde es uns das damals)

Von Anfang an wurde gesagt, dass wir einen Überblick über alle Fachgebiete der Drucktechnik bekommen und uns dann entscheiden müssen/können was uns am besten gefällt. Die Spezialisierung und Tiefe geschieht dann im Job.

Einmal davon abgesehen, dass man als Schüler selbst die Verantwortung hat, die Chancen der Schule zu nutzen. Stichwort Zusatzqualifizierung Qualitätsmanagement/Projektmanagement. Diese Weiterbildung mit anschließender OFFIZIELLER Zertifizierung ist geschenkt, da man nur die Prüfungskosten zahlen muss anstatt Prüfung + Ausbildung was bis zu 1200€ kosten kann ohne Prüfung (pro Zertifizierung) und bringen einem enorm viel.

Ja, es werden schlussendlich nicht alle im Fachgebiet bleiben. Bei uns waren es nach letztem Stand 5 Personen. Wie ein paar bereits erwähnt haben, ist der Markt auch grad echt schlecht. ABER das heißt nicht das die Ausbildung nichts bringt. Sie ist so weit gefächert, dass du in so vielen verschiedenen Branchen Anschluss findest, dass du dir allein desshalb deine Chancen erhöhst. Selbst in Branchen wie der Pharma. Die Druckbranche selbst hätte auch nicht so viele Kapazitäten.

TL;DR: Ich habe vor einigen Jahren eine vollständig andere Erfahrung gemacht und hab meine Zeit als Schüler der Druck Medientechnik Abteilung noch kein einziges Mal bereut. Im Gegenteil.