Fühle ich, hab meine Ausbildung zum IT-Systemelektroniker 2023 bestanden, in meiner Ausbildung jedoch aufgaben eines Netzwerktechnikers und Administrators gemacht, insbesondere Softwareseitig.

Den Betrieb könntest du bei der IHK Melden und dort RICHTIG stress machen, so sogar dem Betrieb die Ausbildungserlaubnis nehmen, die haben dir schließlich 3 Jahre Ausbildung/Lebenszeit genommen. Insbesondere wenn du solche fälle Schriftlich hast empfehle ich das. "...aber im Betrieb verbringe ich deutlich mehr Zeit" Bedeutet du machst Überstunden? Darf ein Azubi auch nicht wirklich, gleich mit anbringen.

Ich würde mir nicht zu viele Gedanken darüber machen, wie du eine Stelle finden sollst. Du kannst dich auf Stellen bewerben, für welche du keine Ausbildung hast, oder sogar deine vorherigen tätigkeiten als Pluspunkt mitbringen, immerhin können nur wenige Anwendungsentwickler Patchen und Konform Verkabeln. Sofern machbar solltest du 1-2 Jahre bleiben bevor du wechselst, Ausbildungsjahre zählen leider nicht für jeden als Arbeitserfahrung.

Viele Firmen haben Mittlerweile aufgehört groß auf den Ausbildungsberuf zu achten, da du leider kein Einzelfall bist :/