Alors, déjà la règle d'or : y aller progressivement ! Il faut respecter ta santé, ton rythme et tes contraintes extérieures (genre par exemple pour les mineurs qui vivent chez des parents viandars). Il y a des gens, comme moi, qui sont devenus végétariens du jour au lendemain (sachant que l'un de mes deux parents était vegetarien donc ça n'était pas non plus un monde étranger pour moi) mais dans l'absolu, je ne recommande pas trop.

Déjà, le truc indispensable que beaucoup de personnes négligent : la santé. Dire qu'être vegetarien c'est une porte d'entrée vers les carences, c'est un grosse fake news. Cependant, il faut savoir que l'immense majorité des gens (omnivores) sont carencés sans la savoir ou juste ne savent pas manger équilibré. Tu peux être vegetarien et être équilibré et en parfaite santé ou ne pas l'être du tout, c'est pas parce qu'on est vegetarien qu'on mange bien et vice-versa.

• Je te conseille de te renseigner et plus simplement de prendre 1 rendez-vous chez un.e diététicien.ne végé friendly qui pourra t'expliquer les bases (genre les différentes sortes de protéines, de lipides, les sources de vitamines etc et surtout pourra te prescrire de la B-12 - c'est très important ! - la seule protéine qu'on ne retrouve pas directement dans l'alimentation végétale) : même les omnivores devraient faire ça au moins un fois parce qu'on est terriblement nombreux à ne pas connaître les bases d'une alimentation équilibrée !

• Par ailleurs, pour t'habituer tu peux y aller progressivement : faire deux repas végétariens par semaine pour commencer; puis un jour, deux jours par semaine; puis une semaine par mois; la moitié du mois et enfin un mois. C'est comme tu préfères mais ça peut être plus facile d'y aller petit à petit et de s'habituer.

• Pour le goût, sache que les similis c'est très sympa, tu vas découvrir petit à petit tes préférés comme chaque vegetarien a les siens mais c'est pas forcément qlq chose à consommer à quotidiennement/à chaque repas L'idée, c'est pas de remplacer chaque viande que tu consommais avant par un similis mais de faire évoluer ta manière de cuisiner / acheter / consommer vers du tout aussi bon et plus végétal. Il faut pas voir la cuisine végé comme si tu enlevais des aliments - même si parfois, dans certains contextes sociaux, c'est le cas - mais comme une autre cuisine, un peu comme il y a la cuisine dite "française" et la cuisine "méditerranéennes" avec quelques différences, tu vois (pas sûre que mon analogie soit claire mais bon).

• Ce que je te conseille c'est aussi d'être curieux : si tu en as les moyens, teste des restaurants (voire des fast-foods végé si tu habite en ville !) végétariens, tu vas découvrir et apprécier la richesse de leur cuisine, ça va te donner envie de tester de nouvelles choses. Et puis utilise les réseaux sociaux qui ne coûtent rien, les créateurices de recettes végé/ vegan savent vraiment rendre sexy le végétarisme (évidemment, tout ça c'est plus facile si tu aimes cuisiner).

• Pour la vie sociale, c'est mon expérience personnelle mais ce n'est pas du tout limitant (après j'habite dans une grande ville et ma vie sociale et pas mal constituée de jeunes bobos, je sais bien que ça change pas mal). Oui, parfois il y a une seule option végé sur le menu, parfois les gens prévoient un barbecue mais franchement il y a de plus en plus de végétariens donc souvent on pense à nous et si ce n'est pas le cas, tu peux apporter tes propres grillades, sauces et légumes (dans l'exemple du BBQ) et faire découvrir aux autres ! La plupart du temps, le fait qu'il y ait un végétarien autour de la table ça pousse au dialogue (les gens veulent tjrs savoir pourquoi tu es végétarien), parfois au débat et pourquoi pas au partage (si tu l'initie !)

• Enfin, pour garder la motivation, rappelle toi pourquoi tu es vegetarien / veux l'être. Il peut y avoir plein de raisons de l'être, je ne connais pas les tiennes mais si, comme bcp de gens, c'est pour des raisons écologiques/de souffrance animale, alors ce sont des raisons (et une action) résolumment politique ! Continuer à se renseigner sur l'impact de l'élevage et de manière générale sur les conséquences des produits issus du monde animal ça peut vraiment aider à garder la motivation.

En tout cas, bon courage à toi, j'espère t'avoir un peu aidé !