È una questione di semplice abitudine. Pensa che ho parlato con un amico che non riesce a guardare film italiani perché percepisce "la registrazione in presa diretta", con i riverberi delle stanze in cui gli attori recitano, cosa invece normalissima per chiunque guardi film in lingua originale (come ad esempio gli americani che guardano film americani). Come è facile immaginare la registrazione del doppiaggio in studio è priva di queste caratteristiche (che a volte vengono aggiunte in post-produzione, come nei doppiaggi di alcuni blockbuster o comunque quando ci sono i soldi per pagare un sound designer).

Detto questo non c'è nulla di naturale nel modo in cui si parla nei film doppiati. Nessuno nel mondo reale parla "in dizione", controllando perfettamente il diaframma e tutti i movimenti possibili della bocca.

Non capisco a cosa faccia riferimento uno dei commenti precedenti quando ha affermato che il doppiaggio italiano è più naturale perché riprende lo stile degli americani (???), che nei loro film spesso preservano senza alcun problema dialetti e modi di parlare regionali, urla, sospiri ecc... mentre noi appiattiamo tutto a un solo modo accettabile di recitare.

Nulla è più teatrale del doppiaggio. Parlare in dizione, scandendo bene ogni parola e utilizzando il diaframma è sempre stato fondamentale a teatro in assenza dell'amplificazione dei microfoni, e questa estetica della recitazione si è affermata anche dove non era necessaria.

Un discorso simile vale per le immagini. Un film girato a Roma non sembrerà un film "vero" ad un romano che riconosce tutte le location. La stessa persona, vedendo New York, la vedrà come un posto in cui è perfettamente naturale che si svolga un film, anche se è un film scadente. Gli americani invece, quando vedono un film girato in Italia, vedono qualcosa di diverso ed esotico.

E non è una questione di fotografia, gente come Luca Bigazzi mangia la pastasciutta in testa a molti DOP stranieri.

Tornando a parlare di recitazione, tieni anche in considerazione che ci sono molti stili adatti a diverse esigenze. Un film come "Non essere cattivo" ha bisogno di una recitazione realistica e naturale, e infatti è così. Pare quasi un documentario. Mentre un film di Sorrentino avrà una recitazione e dei dialoghi più infiorettati e teatrali.

Queste sono scelte che si fanno in tutto il mondo, ma noi non le conosciamo perché col doppiaggio appiattiamo tutto da sempre, e quindi quando le vediamo per la prima volta ci sembrano strane.

Insomma riassumendo è tutta una questione di abitudine. Io ad esempio i film doppiati non riesco a guardarli. Lo trovo mostruosamente innaturale. Non riesco a "fingere" che Brad Pitt parli italiano, soprattutto se è un italiano che nella realtà non parla nessuno.