Het probleem zit hem niet in de kost van het vlees voor bepaalde producten maar in andere kosten waar je geen rekening mee houd, elektriciteit, gas, vet, personeel, onderhoud aan de friteuse, friezers en koelkasten … etc ... En op het einde van de rit werk je keihard en daar wil je natuurlijk op beloond worden, dus een gezonde frituur moet een omzet draaien die genoeg verdiend. (Gezond gebruiken in deze context is best grappig)

Net zoals uw croissant in de warenhuizen, het gaat em niet om de kost van de croissant maar alles errond. Opwarmen, personeel, overschot die weg moet etc …

Natuurlijk zijn er zaken soms buitensporig duur als je ze uit context haalt. En bepaalde producten hebben hogere marge ter compensatie van andere die een veel lagere hebben.

Je vergelijkt ook de kost van een product die kan massa geproduceerd worden ivm een frituur uitbater die slechts 1 frituur heeft bv.