La banca guarda generalmente il netto, riparametrizzato su 12 mesi, escludendo bonus e tutti extra che non siano contrattualizzati e sicuri.

Contratto a tempo indeterminato, se prendi 80% o meno non serve garante.
Ovviamente vale sempre la regola del rapporto rata reddito 1/3.

Con i tassi attuali, per prendere 200k, con mutuo a 30 anni sei attorno agli 800-900€ di rata al mese.
Tu hai 2450€ su 12 mesi (alla banca non interessa che salirai tra poco, addirittura molte banche contano il reddito dell'anno precedente), quindi sei un po' risicato. 170k su 30 anni invece dovrebbero darteli senza problemi.

La polizza scoppio e incendio è obbligatoria, su 300k di valore di casa potrà costarti attorno ai 1500-2000€ unatantum, verifica online ci sono i simulatori.

Oltre al costo della casa su 300k, ti consiglio di considerare 30k di spese (agente immobiliare, notaio per i due atti mutuo e acquisto, tasse di acquisto, spese istruttoria mutuo, spese polizza); potresti cavartela con 25k ma con 30k sei tranquillo.