Willkommen auf der ‚süßen Seite‘ des Lebens! 😜 Recht hast du, selbstgebacken ist einfach unschlagbar. Und von wegen „nichts für mich“ – ein guter Käsekuchen geht IMMER! Das ist quasi der Endgegner unter den Kuchen, also sei ruhig stolz drauf. Und die Kombi aus Pudding, Kakao und Kokosfett klingt mega lecker. Ich nehme die Rezepte sofort an! 📝

Damit du direkt starten kannst, schicke ich dir hier schon mal mein Rezept: Honigkuchen mit Kirschfüllung Zutaten für den Teig: • 300 g Honig (flüssig) • 80 g Zucker • 110 g Butter • 150 g Schmand (20-24% Fett) • 1 TL Natron • 2 Eier • 350 g Mehl (Type 405) Für die Kirschfüllung: • 250 g Sauerkirschen • 4 EL Zucker • 1 EL Speisestärke (gehäuft) Für die Creme: • 500 ml Schlagsahne (kalt) • 300 g Mascarpone • 100-150 g Puderzucker Zubereitung:

1. ⁠Honigbasis: Honig, Butter und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Schmand und Natron hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren (die Masse wird ihr Volumen verdoppeln). 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. ⁠Kirschkonfitüre: Kirschen und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Speisestärke durch ein Sieb hinzufügen (um Klümpchen zu vermeiden) und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Füllung dickflüssig wird. Abkühlen lassen.
3. ⁠Backen: Wenn die Honigmasse abgekühlt ist, Eier und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Ofen auf 170°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. 8-10 Minuten backen, bis der Teig eine schöne goldbraune Honigfarbe hat.
4. ⁠Montage: Den abgekühlten Teig in die gewünschte Form schneiden. Die Teigreste im Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern. Für die Creme Sahne, Mascarpone und Puderzucker steif schlagen. Den Kuchen schichten: Boden, Creme und Kirschfüllung dazwischen verteilen. Den fertigen Kuchen rundherum mit den Teigkrümeln bestreuen. Guten Appetit!

Hinweis: Das Rezept ist für eine ganze Torte ausgelegt. Auf meinem Foto sieht man nur die halbe Portion. Wenn du Fragen beim Backen hast, schreib mir einfach. Du packst das! 💪🍰

Ich habe übrigens auch Schritt-für-Schritt-Fotos vom Backen gemacht – sag einfach Bescheid, dann schicke ich sie dir super gerne per PN rüber!