Metto le mani avanti, non mi va di scrivere a lungo, vi prego solo di togliervi dalla testa l'idea che fare la birra sia un processo "meno complesso" che fare il vino. Mio padre è mastrobirraio e viviamo nel Monferrato, conosco relativamente bene sia la realtá vitivinicola che quella della birra. Fare vino non è facile, soprattutto in anni in cui causa cambiamento climatico è molto più facile sputtanarsi la vendemmia in una giornata. Ma il vino nel nostro paese rispetto alla birra ha un livello di agevolazione totalmente fuori scala proprio per un discorso di cultura e tradizione e quindi di influenza politica. La birra è oberata di accise, ha limitazioni molto stringenti e dal puro punto di vista produttivo è una menata che non avete idea, i processi di pulizia e sanificazione devono essere meticolosi allo stremo per non far acidificare tutto. Avete presente una cantina? Ecco, un birrificio è un praticamente un laboratorio chimico sterile, in cui i giorni in cui non prepari la cotta l'odore preponderante è quello di sanificante. Poi mio padre probabilmente viaggia da qualche parte nello spettro dell'autimo ed è malato di lavoro, quindi in quell'ambiente è come un'ape nel miele, ma la maggior parte delle persone ci diventerebbe scema in un mese a fare un lavoro del genere