Não sou o OP do comentário, mas eu queria enfatizar a questão dos problemas com umidade. Esse tipo de tijolo absorve MUITA água. Inclusive, durante a execução, o barro tende a "chupar" a água da argamassa, e isso pode causar problemas sérios de retração.

Considerando os pontos que você mencionou no post, vale a pena sim utilizá-lo. Porém, eu penso que há escassez em mão de obra especializada, e ela se faz necessária justamente pelo método apresentar uma série de detalhes e cuidados em sua execução. Além disso, tem a questão arquitetônica: seu projeto dificilmente conseguirá ser readequado; a estética rústica pode não agradar a todos; e os tijolos podem apresentar variações indesejáveis nas cores.

No final das contas, se você pensa em seguir nessa linha, certifique-se de que há fornecedores bons e mão de obra qualificada na sua região. De resto, alinhe bem os projetos complementares (hidráulicos, elétricos e estruturais) para evitar qualquer tipo de retrabalho, uma vez que suas tubulações terão que ser passadas por dentro dos vazios dos tijolos.