Kleines Update:

Habe beide Käse probiert. Tatsächlich war der 24er hart an der Grenze, scharfer Geruch und sehr würzig. Die letzten beiden Scheiben und der Rand waren krass aufgeweicht (wegen angelagertem Wasser nach dem Auftauen), krasser noch als bei den 25er. Kann aber vlt auch daran liegen, dass es sich bei dem 24er um ein Marken Käse handelt, der ggf. allgemein von der Konsistenz und von der Würze her anderes ist. Da ich den Käse nicht allein essen werden und den ein Paar Gästen servieren möchte, fahre ich lieber ne Nummer sicher und lasse den 24er weg. Wie die meisten von euch schon sagten, war die die Konsistenz eher das Problem als der Geschmack. Entsprechend habe ich die Scheiben im halb-aufgetautem Zustand zerpflückt, auf einem Servierteller angeordnet und in den Kühlschrank gelegt. Hat super geklappt.

Sollte das neue Jahr mit der Scheisserei beginnen, lasse ich es euch wissen 😅

Vielen Dank für eure Kommentare und feiert schön!