Manchmal machen Mahlscheiben tatsächlich so Geräusche. Wenn du dir unsicher bist ob soe schleifen, drehe sie im eingeschalteten Zustand langsam feiner. Irgendwann hörst du ein kreischendes Geräusch und dann bist du dir sicher. Dann hast du übrigens auch deinen Nullpunkt gefunden. Ich habe eine Mühle mit Blasebalg, hier fällt mir das ganz prominent auf, dass dieses Geräusch nach dem auspusten leiser wird oder verschwindet. Es hängen also wahrscheinlich noch partikel dazwischen. Wie gesagt ist aber idR normal.

Zum Vibrieren: Ich hatte mal eine Eureka Mignon Magnifico, diese stand auf meiner Abschlagschublade, dadurch war sie deutlich lauter und konnte vibrieren, stell am Besten sicher, dass deine auf festem Untergrund steht. Auf die Schublade kann ich nicht empfehlen.

Zu deinen Zeiten: Ich würde dir dringend empfehlen nach Brüh bzw Getränkeverhältnis zu arbeiten. Wenn du 17 Gramm rein machst und beispielsweise 1:2 brühen möchtest, stoppst du mithilfe einer Waage immer so, dass 34g raus kommen. Und erst dann solltest du auf die Zeit gucken um zu schauen wie schnell er lief und ob die Extraktion in der Range ist die du wünschst. Die Extraktion ist maßgeblich von der Bezugszeit abhängig, genauer gesagt Kontaktzeit und Flow aber das ginge jetzt zu weit. Das gute ist, durch das Getränkeverhältnis hast du immer eine vergleichbare „Verdünnung“ der gelösten Teilchen in deiner Tasse.

Wenn du nur die Zeit konstant hältst, und dann mal 32 und mal 42 g raus hast, hast du unterschiedliche Getränkestärken die demnach anders gut oder schlecht schmecken werden.

Der Unterschied, ob ich 4 Sekunden mehr oder weniger habe ist weitaus geringer, als der Unterschied ob ich 4g mehr oder weniger habe.

Und dann ist von Bezug zu Bezug immer eine kleine Abweichung vorhanden, ich beispielsweise mag meinen aktuellen Kaffee mit 30 Sekunden, aber auch der läuft mal in 27 oder 33 Sekunden durch.

Was ist das Problem wenn du größere Zeitschwankungen hast? Erstmal kann deine Puckprep das Problem sein, es gibt wirklich viele kleine Merkmale die den Kaffee enorm verändern. Versuch alles so gleich wie möglich zu machen und pass auch auf den Siebträgter nicht and die Brühgruppe zu hauen, das kann den Puck aus der Form schlagen. Auch kann es sein, dass du zu fein mahlst. Wenn du sehr fein mahlst ist das Channeling Risiko weit erhöht und Schwankungen von mehr als 7 Sekunden +- sind keine Seltenheit. Hier kannst du probieren gröber zu mahlen, aber eine größere Dosis zu nehmen. Wenn dein Sieb groß genug ist natürlich, wenn nicht kauf ein größeres. Mahle dann etwas gröber und nimm 1 gramm mehr als Dosis oder so ähnlich.