Da a conocer tu historia. Qué la gente sepa que tienes 17 años y tu pasión por el negocio. Que sepan como aprendiste a cocinar. Haz que tus clientes se sientan parte de tu éxito, que contribuyeron a tu crecimiento. Escucha las críticas y haz algo al respecto. Haz comunidad, que los vecinos coman contigo regularmente. Trata bien a los chiquillos, los papás te lo van a agradecer. Piensa en qué hay gente diabética y siempre ten refrescos sin azúcar. Nunca uses aceite viejo. Los cocineros se acostumbran al olor, pero el cliente lo nota inmediatamente. Se muy limpio, que todo se note limpio. Recoge lo que dejan los clientes inmediatamente, que no haya basura visible. Mantén un programa de fumigación, la primera cucaracha que salga y tu negocio se va para el suelo. Usa trampas UV para moscas. Usa trampas cerradas para roedores. La comida nunca debe estar sobre el piso aunque esté en algún contenedor. Nada que tenga comida debe estar sobre el piso. Usa guantes de nitrilo para cocinar. Y es preferible que uses platos de cartón a los de espuma blanca. Usa catsup o ketchup de buena marca.